FACT編集部が選んだ
岐阜10のアドレス
一見“ご当地グルメ”が乏しく思われがちの岐阜県。
だが長良川の美しい清流のおかげで鰻やそばがとにかく旨く、職人気質溢れる料理人が生み出す焼鳥や中華、和菓子の名店が揃うのだ。
だが長良川の美しい清流のおかげで鰻やそばがとにかく旨く、職人気質溢れる料理人が生み出す焼鳥や中華、和菓子の名店が揃うのだ。
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創業104年の老舗が作る
至福のふわもち食感。岐阜県大桑産の栗を使用した名物の栗粉餅は、周りにまぶした栗粉がふわっと、噛むともちっとした不思議な食感が魅力。栗の濃厚な甘さと風味が口いっぱいに広がる。 -
2007年のオープンから
毎日売り切れる焼き餃子。1つ1つ丁寧に皮から手作りしている小ぶりな焼き餃子が人気。噛むと小籠包のように肉汁が口の中に弾け、赤身と脂身をブレンドした餡は、噛むほどに旨味を増す。1-31 Matsuno Building 1F
Sumidamachi,Gifu-shi,Gifu
058-266-6227
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頑固な店主がこだわるのは
A5ランク雌牛の一頭買い。1967年に創業した横山精肉店が運営する焼肉店。競りで200頭中2頭ほどしかいないと言われるA5ランクの雌牛を厳選し、隠れメニューには希少部位がずらり！ -
手挽きと手打ちが生む
極上の田舎蕎麦。数寄屋造りの店構えで、和の風情が残る座敷で食べる田舎蕎麦は格別。国産の玄蕎麦を臼で荒く挽いているため食感がよく、鰹出汁の効いたつゆも香りに深みがある。3-26 Nikko-cho,Gifu-shi,Gifu
058-232-6776
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長良川の清流を思わせる
澄んだスープと繊細な麺。昆布と貝柱に鶏ガラと豚骨を合わせ煮込んだラーメンスープは器の底が見えるほど透明で、さっぱりとした塩味と旨味が体に染みる。つるっとした細麺にもよく合う。1-2-8 Yashiro,Gifu-shi,Gifu
058-233-2657
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1尾まるまる全部のせ！
2レイヤーの贅沢な鰻丼。甘辛のタレで香ばしく炭焼きした鰻はパリッとした皮とほくほくの身が最高。鰻丼(上)は丼からはみ出るほどのボリュームで、鰻→米→鰻→米の2層構造。まさに二度美味しい!1-3-29 Sanno-dori,Seki-shi,Gifu
0575-22-9566
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じわじわと人気を集める
岐阜の新しいB級グルメ。イカを2枚の鉄板で挟んで一気に焼き上げるプレス焼きは、おろしポン酢と相性抜群。エビのプレス焼きもカリッと香ばしい。ワインや日本酒も充実のラインナップだ。2-8 Kandamachi,Gifu-shi,Gifu
058-263-7133
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朝どり地鶏の繊細な旨味と
奥深さを知れる焼き鳥店。朝に絞め、そのまますぐにさばいた滋賀県産淡海地鶏のみを使用。部位を余すことなく使い、ちょうちんやひざなん骨など、ここでしか食べられない串のオンパレード。3-9 Gifuya Building 2F
Kandamachi,Gifu-shi,Gifu
058-264-0715
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上質な食材を駆使した
岐阜発の四川料理。“四川料理の偉人”とも言われる古田等シェフが創業し、全国から美食家が訪れる名店。お勧めは、飛騨牛の豆鼓炒め。上質な脂身が辛味ソースと絡み、口当たりが上品。25-2 Takami-cho,Gifu-shi,Gifu
058-264-5811
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岐阜のクラブカルチャー
ここにあり、の発信基地DJ MOTIVEさんがオーナーを務めるカフェ＆ダイニングバー。“曲がり角のチルスポット”というコンセプトで、いつ行っても心地よい音楽とお酒が迎えてくれる。
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