Aujourd’hui, je suis sorti déguster un curry indien dans mon restaurant préféré à Gifu. M. Murase, le patron du restaurant, est une connaissance que j’ai rencontrée il y a bientôt sept ans. Ma femme était une habituée du salon Āyurveda à côté. C’est par hasard que j’ai rencontré M. Murase lors d’une des visites de ma femme au salon. Aujourd’hui, je fréquente le restaurant de M. Murase deux fois par mois. Il est difficile de trouver ici un autre restaurant qui offre à ses clients des saveurs indiennes si authentiques.
La culture indienne est extraordinairement profonde. Malgré les diverses difficultés que j’ai rencontrées lors de mes voyages d’affaires dans ce pays, j’ai toujours pu sentir une grande vigueur à travers l’Inde, qui ressemble en quelque sorte à celle du Japon pendant sa période de forte croissance économique. Après dix voyages d’affaires en Inde, je peux dire avec fierté que je n’ai jamais eu mal à l’estomac.
Parmi mes souvenirs de l’Inde, les rituels sacrés d’ablutions dans le Gange font partie des plus inoubliables. Je suis allé à Haridwar, la ville sainte de l’hindouisme, qui se trouve au nord de Delhi, pour me plonger dans les eaux sacrées du Gange avec de nombreux autres pèlerins en 2015 et 2016. En me plongeant à plusieurs reprises la tête dans le Gange, j’ai senti l’eau glacée, mais bénite, du fleuve qui me purifiait le corps. C’était une expérience tout à fait unique.
Mon estomac gargouille à nouveau, impatient de dévorer quelque chose alors que le délicat parfum des épices me caresse le nez. C’est l’heure du déjeuner. Comme toujours, je vais commander le menu triphala accompagné d’un Lassi à la mangue !
Le « Rasamanda » est un authentique restaurant indien avec des chefs indiens. Son nom vient de l’expression « vrai goût ». Il y a aussi un salon ayurvédique annexe.
Operas KONOHANA 1F, 6-12 Konohana-cho, Gifu, Gifu Prefecture
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Président du Conseil d'administration et Directeur général du Groupe KAI
Koji ENDO
3ème Président du Groupe KAI.
Né à Seki dans le département de Gifu en 1955.
