Yo también soy KAI.#13
La fábrica Yamato Tsurugi, en la prefectura de Gifu, produce más de 100,000 cuchillos de cocina cada mes.
Akemi Yano es un veterano que lleva 20 años a cargo del proceso de molienda. "Se necesita menos de un minuto para afilar la cuchilla a través de la máquina, pero un ajuste manual siempre es importante para obtener resultados de alta calidad".
Manami Kunita se encarga del afilado. Este trabajo requiere altas capacidades. Es una de los pocos artesanos con muy buenas certificaciones en un programa artesanal interno.
El cuchillo afilado se completa después de la inspección y el embalaje. Chizuko Ohnaka está a cargo del empaquetado manual y la verificación de cada producto para ver si hay rasguños o defectos de impresión. “Todos los procesos de fabricación están vinculados. Y si la calidad de la fase anterior fue buena, el tiempo total se puede acortar en consecuencia y dará lugar a productos de buena calidad ".
Estos tres trabajadores siempre buscan "lo mejor". En las memorables palabras de Kunita, ella dijo: "¡Quiero que estos cuchillos vayan con un buen propietario!"
- Proceso de molienda
- Al llegar a la fábrica de Tawara, los bordes de los cuchillos son finamente molidos y luego los lados son molidos con una piedra de afilar.
- Proceso de afilado
- Durante el proceso de afilado de bordes de corte de cuchillos de cocina de alta calidad, los trabajadores usan agua para evitar la generación de calor por fricción.
- Proceso de embalaje
- Los cuchillos se limpian con aceite, luego con un paño seco, mientras que los trabajadores verifican la calidad. Cada cuchillo es cuidadosamente empacado manualmente, uno por uno.
Questions
- ①Tiempo de trabajo
- ②El momento más alegre en el trabajo
- ③Objetivos en el trabajo de aquí en adelante
- ④¿Qué haces en tus días de descanso?
- ⑤Artista o famoso favorito
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Embalaje de cuchillos de cocinaChizuko Ohnaka(left)
①13 años ②Cuando trabajo sin problemas y logro el objetivo de producción ③Esfuércese por anteponer primero la calidad y hacer un trabajo rápido y responsable ④Tareas domésticas, compras ⑤SMAP
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Afilado de cuchillos de cocinaManami Kunita(center)
①7 años ②Cuando hago una pieza de calidad estéticamente agradable. ③Mejorar las habilidades de afilado④Tareas domésticas, jugar con los perros ⑤Jiro Sato, Tsuyoshi Muro
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Cuchillo de cocina de moliendaAkemi Yano(right)
①22 años ②Cuando hago un producto satisfactorio. ③Mejorar la habilidad con las máquinas ④Jugar con los nietos, compras ⑤Masaharu Fukuyama
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