Les 10 adresses culinaires
recommandées à Séoul

Un crabe mariné dans une sauce de soja
également surnommé le voleur de riz

Les crabes expédiés directement de Chungcheongnam-do marinent dans une sauce de soja maison dont ils s’imprègnent doucement. Lorsque vous mordez leur chair, vous découvrez une texture soyeuse qui fond littéralement dans le palais avec une merveilleuse et succulente saveur.

2F, 20, Gukhoe-daero 74-gil, Yeongdeungpo-gu, Seoul
02-785-4422

Depuis ville de la gastronomie, Jeonju
le traditionnel bibimbap

Environ 20 types d’ingrédients comme le riz cuit dans un bouillon d’os de bœuf, les légumes de saison ou le yukhoe (bœuf haché assaisonné de différents épices), etc. sont incorporés dans un bol de laiton chauffé à 70°. Ils se marient parfaitement avec le gochujang (condiment fermenté à base de piment) maison.

2F, 27, Myeongdong 8ga-gil, Jung-gu, Seoul
02-776-3211

Une soupe aux reflets dorés et
des nouilles froides traditionnelles de style Pyongyang

La soupe dont le bouillon a été patiemment extrait pendant 12 heures ou plus d’une viande de bœuf coréen de premier choix est aussi succulente qu’elle en a l’air. Les nouilles maison à base de farine de sarrasin ont un parfum unique. Il est également recommandé d’y ajouter du vinaigre et de la moutarde selon votre préférence.

35, Sejong-daero 11-gil, Jung-gu, Seoul
02-752-1945

Un couple nord-coréen dirige
cet établissement de barbecues à l’ancienne très réputé

Un établissement spécialisé dans le chadolbagi, des grillades de viande de côte de bœuf à la graisse très ferme. Lorsqu’elle est placée sur une plaque d’acier brûlante, la mince couche de graisse fond et la viande fondante se marie parfaitement avec la sauce de soja au vinaigre spéciale.

24, Hangang-daero 62na-gil, Yongsan-gu, Seoul
02-793-5022

Un établissement spécialisé dans le congre
particulièrement rare en Corée

Le secret de la cuisson du congre sauvage de l’île de Heuksando consiste à le cuire au charbon de bois jusqu’à ce qu’il soit presque à point. Il offre alors une exquise saveur et une parfaite harmonie entre sa chair fondante et légère et sa peau croustillante.

35-4, Eonju-ro 164-gil, Gangnam-gu, Seoul
070-4418-2551

Une cuisine coréenne rustique maison
que vous pouvez déguster à Gangnam

Même en commandant pour une personne, vous découvrirez un impressionnant assortiment de 13 plats d’accompagnement comprenant kimchi, œufs à la vapeur ou pot-au-feu oden. Vous pourrez également commander en supplément du maquereau grillé ou du porc sauté.

48, Seolleung-ro 148-gil,Gangnam-gu, Seoul
02-543-1252

L’établissement spécialisé en grillades de porc
L’établissement spécialisé en grillades de porc

La viande de porc de premier choix est cuite au charbon de bois directement après la commande, ce qui lui ôte son excès de gras. Ensuite, si vous la faites cuire soigneusement sur une plaque de fer, vous obtenez un samgyeopsal croustillant à l’extérieur et juteux à l’intérieur.

26, Gangnam-daero 158-gil, Gangnam-gu, Seoul
02-542-0066

Si vous maîtrisez le Chimaek
vous pourrez devenir un véritable expert de la Corée !

Il n’est pas exagéré de dire que le poulet frit coréen est un plat national. Nous vous recommandons de le manger à la façon dite chimaek qui est l’abréviation de chicken et maekju (bière). Si vous le dégustez à l’extérieur le long de la rivière Han ou dans un parc, sa saveur sera décuplée !

760, Seolleung-ro, Gangnam-gu, Seoul
02-542-9226