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レシピ

2024年10月

中華

ダイジェスト編を見る

【配送日程】

10月12日(土)、 10月19日(土)、 10月23日(水)、 10月26日(土)、 10月30日(水)

青森・秋田・和歌山県は午後配送、北海道・中国・四国・九州地方はご配送日程の翌日お届け、沖縄地方はご配送対象外となります。

  • 10月12日(土)お届け分〆切は10月6日(日) 24:00(10/7 0:00)まで
  • 10月19日(土)お届け分〆切は10月14日(月/祝) 24:00(10/15 0:00)まで
  • 10月23日(水)お届け分〆切は10月17日(木) 24:00(10/18 0:00)まで
  • 10月26日(土)お届け分〆切は10月20日(日) 24:00(10/21 0:00)まで
  • 10月30日(水)お届け分〆切は10月24日(木) 24:00(10/25 0:00)まで

料理の説明

メインディッシュは牛挽肉に万能葱や蓮根、陳皮を加えて蒸しあげる、とろける『中華蒸しハンバーグ』。醤油やオイスターソース、ナンプラー香るソースと、パクチーをたっぷりかけてお召し上がりいただきます。サイドディッシュはスペシャリテの『よだれ鶏』。しっとり仕上げた鶏胸肉に、醤油だれと風味豊かなイチリンハナレ特製ラー油だれを合わせた２層のよだれ鶏ソースを絡ませます。東洋の赤と言われる朱色のソースが食欲そそる一皿。

ポイント

【料理上手になるための今回の目標】
香り

【抑えるべき２つのポイント】
①鶏胸肉をしっとり作る
②香りのよいソースの作り方

受講料

受講料　8,800円（税込）/2人分

(11月分と合わせてお申込みいただくと送料が1か月分無料となります)

秋の20％OFFクーポン発行中
【クーポンコード：ch24s】

クーポン有効期限:2024年10月末日迄

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ご購入ください。

商品の性質上、お客さまのご都合による
キャンセル・返品・
交換はお受けできませんのでご注意ください。

商品ページご案内

10月12日(土)お届け分 10月19日(土)お届け分 10月23日(水)お届け分 10月26日(土)お届け分 10月30日(水)お届け分

各レッスン日の商品ページよりご購入手続きを行ってください。

メインディッシュ

中華蒸しハンバーグ

サイドディッシュ

イチリンハナレのよだれ鶏

メインディッシュ詳細

中華蒸しハンバーグ(2人分)
消費期限：2日間 ※翌日着の地域は当日

ご自宅にお届けする材料
(食材・分量は変更される場合がございます。)

  • 牛脂
    20g
  • オイスターソース
    3g
  • 蓮根
    25g
  • 万能ねぎ
    5g
  • 陳皮
    2g
  • 片栗粉
    6g
  • ナンプラー
    2g
  • シーズニングソース
    2g
  • 中国醤油
    4g
  • ピーナッツオイル
    8g
  • 生姜スライス
    約6g
  • パクチー
    約8g
  • 葱頭
    約10g

ご自宅でご用意いただく食材

  • 牛挽肉
    80g
    食品衛生上ご配送ができません
  • 塩
    ひとつまみ
  • 醤油
    13g
  • 砂糖
    7g
  • 水
    50g

主な必要調理器具

  • 包丁
    1本
    包丁をKAIオンラインストアで見る
  • まな板
    1枚
  • 量り
    1個
  • 計量スプーン(小さじ)
    1本
  • 蒸し器または蓋付きフライパン
    1個（耐熱皿が入るサイズ）
  • 鍋（蓋付き）
    1個
  • 耐熱皿
    1枚
  • ゴムベラ、スプーンプなど

アレルギー特定原材料
（7大アレルギー）

小麦、落花生

作業場内にて「特定原材料（7品目）」及び「特定原材料に準ずるもの（21品目）」として指定されている食品についても取り扱いがございます。

サイドディッシュ詳細

イチリンハナレのよだれ鶏(2人分)
消費期限：2日間 ※翌日着の地域は当日

ご自宅にお届けする材料
(食材・分量は変更される場合がございます。)

  • 鶏胸肉
    200g
  • にんにく
    1g
  • 生姜
    2g
  • 黒酢
    12g
  • 鶏がらスープの素
    0.5g（50gの湯で溶く）
  • イチリンハナレのラー油
    25g
  • 炒り胡麻(白)
    5g
  • ピーナッツ、カシューナッツ
    各10g
  • パクチー
    5g

ご自宅でご用意いただく食材

  • 塩
    2g(鶏肉に対して１％の塩)
  • 砂糖
    小さじ2 (7g)
  • ごま油
    小さじ1/2 (2g)
  • 酢
    小さじ1/3 (1.5g)
  • 醤油
    22g

主な必要調理器具

アレルギー特定原材料
（7大アレルギー）

乳、小麦、落花生

作業場内にて「特定原材料（7品目）」及び「特定原材料に準ずるもの（21品目）」として指定されている食品についても取り扱いがございます。

講師のご紹介

講師

『イチリンハナレ』

齋藤宏文シェフ

HIROFUMI SAITO

1976年静岡県出身。「赤坂四川飯店」にて12年修業後、2008年株式会社ウェイブズへ。2013年3月築地「東京チャイニーズ 一凛」店主に。2017年4月鎌倉に一凛の離れである「イチリンハナレ」を開店。訪れた人々が口をそろえて「オススメ！」と絶賛する予約困難店として高い評価を得る。2019年4月有楽町に中華×スパニッシュ「TexturA」を開店。

シェフのおすすめ

調味料・食材

かなわ　かき醤（オイスターソース）かなわ海産株式会社

何も加えず牡蠣と塩のみを原料に使用。濃縮されたかきの深く自然なうま味が特徴です。
お料理に少し加えるだけでぐっと味の深みが増します。

エゴマスタード　株式会社浅沼醤油店

辛みの少ないイエローマスタードをベースに、国産のえごまをプラスし、プチプチとした食感がお料理にアクセントを添える調味料です。爽やかな酸味が料理の美味しさをより引き立ててくれます。

鎮江香醋

中国三大名酢のひとつに挙げられる「鎮江香醋」。香醋とは中国の伝統製法で作られた特別な黒酢のことでもち米が原料。旨みが強く濃厚な風味で香りと酸味がまろやかなのが特徴です。

食材・調味料について

  1. ①配送の都合上、変色などを起こしている場合がございます。その際は取り除いてご使用ください。
  2. ②仕入れにより食材を変更させていただく場合がございます。
  3. ③野菜はすべて洗ってご使用ください。
  4. ④食材はお受け取り後、速やかに冷蔵庫へ保管の上、消費期限内にご使用ください。
  5. ⑤品質、安全保持の関係上、小分けにできない食材はご自宅でご用意いただく場合がございます。
  6. ⑥塩、こしょう、砂糖、オイル系など基本調味料はご自宅でご用意ください。
  7. ⑦ 食品アレルギーをお持ちの方は必ず食材をご確認の上、ご購入ください。
    尚、食材に該当食材がない場合も作業場内にて「特定原材料（7品目）」及び「特定原材料に準ずるもの（20品目）」として指定されている食品についても取り扱っているため、ご注意いただき、お客様のご判断にてご購入をお願いいたします。
    （誠に恐れ入りますが個別のご対応は致しかねます。）

⑤⑥⑦につきましては該当月の食材リストに詳細を記載しておりますのでご確認いただき、ご理解いただきました上でご購入をお願いいたします。