メニュー

レシピ

2023年9月

北インド料理

ダイジェスト編を見る

【配送日程】

9月16日(土)、 9月23日(土)、 9月27日(水)、 9月30日(土)

青森・秋田・和歌山県は午後配送、北海道・中国・四国・九州・沖縄地方は
ご配送日程の翌日お届けとなります。

  • 9月16日(土)お届け分申込〆切は9月10日(日) 24:00(9/11 0:00)まで
  • 9月23日(土)お届け分申込〆切は9月18日(月/祝) 24:00(9/19 0:00)まで
  • 9月27日(水)お届け分申込〆切は9月21日(木) 24:00(9/22 0:00)まで
  • 9月30日(土)お届け分申込〆切は9月24日(日) 24:00(9/25 0:00)まで

料理の説明

主菜はインドの国民食“ムングダル”という豆で作る豆カレー。まろやかでやさしい味わいながら、スパイスがしっかりと効いた旨みの余韻が溢れるカレー。アタ粉(インドの全粒粉)で作るチャパティと一緒にお召し上がりください。副菜の『ピックル』とはたっぷりのオイルとスパイスでお肉や野菜を炒めたインドの保存食。約10種類のスパイスとニンニク、生姜が効いた旨味と辛味が後をひく、お酒がすすむ一皿です。

ポイント

【料理上手になるための今回の目標】
北インド料理をもっと身近に

【抑えるべき３つのポイント】
①香りを引き立てるスパイス使い
②(チャパティを)直火で香ばしく仕上げる方法
③インドの定番カレーを習得する

受講料

受講料　8,800円（税込）/2人分

Chefon商品のご注文に関するご利用ガイドに同意の上、
ご購入ください。

商品の性質上、お客さまのご都合による
キャンセル・返品・
交換はお受けできませんのでご注意ください。

商品ページご案内

9月16(土)お届け分 9月23(土)お届け分 9月27(水)お届け分 9月30(土)お届け分

各レッスン日の商品ページよりご購入手続きを行ってください。

メインディッシュ

スパイス香る北インドの豆カレー　全粒粉(アタ粉)のチャパティ

サイドディッシュ

チキンピックル

メインディッシュ詳細

スパイス香る北インドの豆カレー　全粒粉(アタ粉)のチャパティ(2人分)
消費期限：2日間 ※翌日着の地域は当日

  • ご自宅にお届けする材料
    (食材・分量は変更される場合がございます。)
  • (豆カレー)
  • ムングダル（緑豆の皮を剥いたもの）
    80g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • トマト
    1/2個
  • にんにく
    1片分(5g)
  • しょうが
    1片分(5g)
  • ターメリックパウダー
    小さじ1
  • コリアンダーシード
    小さじ1
  • シナモンスティック
    1本
  • クミンシード
    小さじ1
  • 赤唐辛子
    1/2本
  • (チャパティ)
  • アタ粉（全粒粉の細かいもの）
    150g
  • ご自宅でご用意いただく食材
  • (豆カレー)
  • 塩
    小さじ2/3(4g)
    ※有塩バターを使用する場合は少なめにする
  • 黒胡椒(粗挽き)
    少々
  • 無塩バター
    10g(有塩バター可)
  • オリーブ油
    大さじ1
  • 水
    120～130ml
  • (チャパティ)
  • 水
    90ml
  • 塩
    ひとつまみ
  • オリーブ油
    小さじ1

主な必要調理器具

  • 包丁
    1本
    包丁をKAIオンラインストアで見る
  • まな板
    1枚
  • 量り・計量カップ
    各1個
  • 計量スプーン(小・大さじ)
    1本
  • すり鉢
    1個(なければ瓶や鍋底で代用)
  • 鍋(中・小)
    各1個
  • フライパン
    1枚
  • フライパン(鉄)
    1枚
  • ザル
    1個
  • 麺棒
    1本
  • リードペーパー、ラップ、菜箸、
    トング、スプーンなど
  • ※IHコンロの方は卓上コンロを1台
    ご用意いただくことをおすすめします
    （チャパティ用）

アレルギー特定原材料
（7大アレルギー）

乳

作業場内にて「特定原材料（7品目）」及び「特定原材料に準ずるもの（21品目）」として指定されている食品についても取り扱いがございます。

サイドディッシュ詳細

チキンピックル(2人分)
消費期限：2日間 ※翌日着の地域は当日

  • ご自宅にお届けする材料
    (食材・分量は変更される場合がございます。)
  • 鶏肉(胸・モモ)
    併せて300g
  • レモン汁
    1/2個
  • ローリエ
    1枚
  • 香菜
    1束(20～30g)
  • にんにく
    1片(6g)
  • しょうが（皮付き）
    1片(10g)
  • ＜A＞
  • マスタードシード
    小さじ1
  • コリアンダーシード
    小さじ1
  • カルダモン（ホール）
    3粒
  • クローブ（ホール）
    2～3個
  • クミンシード
    小さじ1
  • ブラックペッパー（ホール）
    小さじ1
  • 赤唐辛子
    1/3本
  • ＜B＞
  • シナモンパウダー
    小さじ1/3
  • ターメリックパウダー
    小さじ1
  • カイエンヌペッパー
    小さじ1/4～1/3
  • ご自宅でご用意いただく食材
  • 塩
    小さじ2/3(4g)
  • オリーブ油
    適量(大さじ2程度)

主な必要調理器具

  • 包丁
    1本
  • まな板
    1枚
  • 量りor計量カップ
    1個
  • 計量スプーン(小さじ)
    1本
  • フライパン
    1枚
  • トング、菜箸、スプーンなど

アレルギー特定原材料
（7大アレルギー）

なし

作業場内にて「特定原材料（7品目）」及び「特定原材料に準ずるもの（21品目）」として指定されている食品についても取り扱いがございます。

講師のご紹介

講師

ワタナベ マキさん

Maki Watanabe

料理家。雑誌や書籍、イベントなどで幅広く活躍。グラフィックデザイナーを経て料理家の道へ進む。日々食べるものを美味しく丁寧につくるお弁当や朝ごはんなど、毎日の料理の参考になる著書を多数出版。近著に「ワタナベマキの10のお弁当」（扶桑社刊）がある。

シェフのおすすめ

調味料・食材

(有)井上醤油店　古式しょうゆ

島根を中心とした国産原材料を使用し、大豆量が一般の濃口醤油の約2割増しで作る、
煮炊きしても焼いても馥郁とした味と香りを失わない天然醸造の古式じょうゆ

有限会社NORMA　鵠沼魚醤

地元藤沢で水揚げされたいわしからつくった万能の旨味調味料。新鮮なカタクチイワシと天然塩だけを原料に獲れたその日に仕込み、1年じっくり発酵・熟成させて完成。鰯のうま味が凝縮した、天然のうま味調味料。

食材・調味料について

  1. ①配送の都合上、変色などを起こしている場合がございます。その際は取り除いてご使用ください。
  2. ②仕入れにより食材を変更させていただく場合がございます。
  3. ③野菜はすべて洗ってご使用ください。
  4. ④食材はお受け取り後、速やかに冷蔵庫へ保管の上、消費期限内にご使用ください。
  5. ⑤品質、安全保持の関係上、小分けにできない食材はご自宅でご用意いただく場合がございます。
  6. ⑥塩、こしょう、砂糖、オイル系など基本調味料はご自宅でご用意ください。
  7. ⑦ 食品アレルギーをお持ちの方は必ず食材をご確認の上、ご購入ください。
    尚、食材に該当食材がない場合も作業場内にて「特定原材料（7品目）」及び「特定原材料に準ずるもの（20品目）」として指定されている食品についても取り扱っているため、ご注意いただき、お客様のご判断にてご購入をお願いいたします。
    （誠に恐れ入りますが個別のご対応は致しかねます。）

⑤⑥⑦につきましては該当月の食材リストに詳細を記載しておりますのでご確認いただき、ご理解いただきました上でご購入をお願いいたします。