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レシピ

2022年10月

洋食

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【配送日程】

10月22日（土）、 10月29日（土）、 11月3日（木/祝）

北東北・中国・四国地方、和歌山県は午後配送、北海道・九州・沖縄地方は
翌日曜のご配送となります。

  • 10月22日(土)ご配送分〆切は10月16日(日) 24:00(10/17 0:00)まで
  • 10月29日(土)ご配送分〆切は10月23日(日) 24:00(10/24 0:00)まで
  • 11月3日(木/祝)ご配送分〆切は10月30日(日) 24:00(10/31 0:00)まで

【作り方】
紙版のレシピをミールキットに同梱しております。

料理の説明

メインはサーモンの皮をカリっと焼き上げ、焦がしバターソースと一緒にお召し上がりいただくハレの日にも使える『サーモンのムニエル』。サイドは世界最小パスタとも言われる「クスクス」を使ったサラダ『タブレ』。フランス人が大好きなサラダです。ミントとトマトがさわやかなサラダは夏だけでなく乾燥が気になるこれからの季節にもお薦めの一皿。洋食とフランス料理が癒合する榊原シェフの料理をお楽しみください。

ポイント

【料理上手になるための今回の目標】
家庭で作れるごちそう洋食

【抑えるべき３つのポイント】
①クスクスを使いこなす
②サーモンの皮をカリっと、なかをふわっと焼く
③焦がしバターソースの仕上げ方

受講料

受講料　8,800円（税込）/2人分

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メインディッシュ

サーモンのムニエル
焦がしバターとケッパーソース
ブロッコリーのアンチョビソテー

サイドディッシュ

小海老のタブレサラダ
トマトソース

メインディッシュ詳細

サーモンのムニエル
焦がしバターとケッパーソース
ブロッコリーのアンチョビソテー（2人分）
消費期限：2日間 ※翌日着の地域は当日

  • ご自宅にお届けする材料
    (食材・分量は変更される場合がございます。)
  • サーモン
    2切れ
  • にんにく
    1片
  • ミニトマト
    4個
  • ケッパー
    10g
  • レモン汁
    10g
  • パセリ
    適量
  • ブロッコリー
    60g前後
  • アンチョビフィレ
    10g前後
  • ご自宅でご用意いただく食材
  • 塩
    適量
  • 薄力粉
    適量
  • オリーブ油
    適量
  • バター
    50g
  • 醤油
    小さじ１強

主な必要調理器具

アレルギー特定原材料
（7大アレルギー）

小麦、乳

作業場内にて「特定原材料（7品目）」及び「特定原材料に準ずるもの（21品目）」として指定されている食品についても取り扱いがございます。

サイドディッシュ詳細

小海老のタブレサラダ　
トマトソース（2人分）
消費期限：2日間 ※翌日着の地域は当日

  • ご自宅にお届けする材料
    (食材・分量は変更される場合がございます。)
  • 小海老
    10尾前後
  • クスクス
    適量
  • ミニトマト
    8個
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • きゅうり
    1/2本
  • セロリ
    40g
  • ピーマン
    1個
  • スペアミント
    適量
  • パセリ
    適量
  • レモン汁
    20ml
  • トマト
    2個
  • にんにく
    1片
  • ご自宅でご用意いただく食材
  • 塩
    適量
  • 胡椒
    適量
  • オリーブ油
    10g
  • 砂糖
    適量
  • EXVオリーブ油
    適量
  • (お好みで)タバスコ
    適量

主な必要調理器具

  • 鍋
    1個
  • ザル
    1個
  • ボウル（大）
    1個
  • ボウル（中）
    1個
  • 包丁
    1丁
  • まな板
    1台
  • 網
    1枚
  • フライパン
    1枚
  • ブレンダーorミキサー
    1本
  • ラップ
    適量
  • トング、スプーンなど

アレルギー特定原材料
（7大アレルギー）

海老、小麦

作業場内にて「特定原材料（7品目）」及び「特定原材料に準ずるもの（21品目）」として指定されている食品についても取り扱いがございます。

講師のご紹介

講師

「レストランサカキ」

榊原 大輔オーナーシェフ

Daisuke Sakakibarao

辻調理師専門学校フランス校を卒業後、フランスで修行を積む。帰国後は四ツ谷「北島亭」にて4年間修業をし、2000年に再び渡仏。ニース『Jacques Maximin』、マルセイユ「Le Petit Nice」、ボルドー「Le Saint-James」、パリ「Lucas Carton」など数々の有名レストランで働く。2003年帰国後、京橋『レストランサカキ』へ。現在、4代目料理長を務める。昭和26年(1951年)創業の老舗レストランであり昼は洋食店、夜はフランス料理店として２つの顔を持つ。ランチタイムは行列の絶えないレストランとして人気を誇る。

シェフのおすすめ

調理器具

貝印

Kai House SELECT クイックブレンダーDX

これ1台で、肉や魚のミンチ、野菜のマッシュ(スープやソース 作りなど)、果物や野菜を使ったジュースづくり、ドレッシングやマヨネー ズ の撹拌、生クリームの泡立て、乾物をパウダー状に砕く作業など、毎日の調理、凝った料理、離乳食づくりなど幅広く活躍する万能マシンです。

KAIオンラインストアを見る

シェフのおすすめ

調味料・食材

GABAN

ジャークチキン　シーズニング

ジャークチキンとはジャマイカやカリブ海で古くから愛される、鶏肉を炭火でこんがりと豪快に焼いたスパイシーな料理。水に溶いて鶏肉を漬けて焼くだけで、オールスパイスとスモーキーな薫香が香ばしいチキンが出来上がります。牛・豚肉などにもぴったり。

SB

粒胡椒　生タイプ

プチッとはじける華やかな香りと、ピリっと鋭い辛みが特徴の「生タイプ」のブラックペッパー。
肉・魚料理やパスタ、サラダなどの洋食はもちろん、和食にも合わせることができる万能スパイスです。

宇左川株式会社

瀬戸内コラトゥーラ

瀬戸内海湾内で獲れたカタクチイワシをその日のうちに塩と酒粕で漬け、じっと3年待ち、最高品質の万能調味料、瀬戸内コラトゥーラが出来上がります。酒粕も使って発酵熟成させているので、魚醤独特の臭みがなく、カタクチイワシの芳ばしい香りと濃厚な旨味があります。

食材・調味料について

  1. ①配送の都合上、変色などを起こしている場合がございます。その際は取り除いてご使用ください。
  2. ②仕入れにより食材を変更させていただく場合がございます。
  3. ③野菜はすべて洗ってご使用ください。
  4. ④食材はお受け取り後、速やかに冷蔵庫へ保管の上、消費期限内にご使用ください。
  5. ⑤品質、安全保持の関係上、小分けにできない食材はご自宅でご用意いただく場合がございます。
  6. ⑥塩、こしょう、砂糖、オイル系など基本調味料はご自宅でご用意ください。
  7. ⑦ 食品アレルギーをお持ちの方は必ず食材をご確認の上、ご購入ください。
    尚、食材に該当食材がない場合も作業場内にて「特定原材料（7品目）」及び「特定原材料に準ずるもの（20品目）」として指定されている食品についても取り扱っているため、ご注意いただき、お客様のご判断にてご購入をお願いいたします。
    （誠に恐れ入りますが個別のご対応は致しかねます。）

⑤⑥⑦につきましては該当月の食材リストに詳細を記載しておりますのでご確認いただき、ご理解いただきました上でご購入をお願いいたします。