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レシピ

2022年8月

フレンチ

ダイジェスト編を見る

【配送日程】

8月11日（木/祝）、8月20日（土）、8月27日（土）

北東北・中国・四国地方、和歌山県は午後配送、北海道・九州・沖縄地方は
翌日のご配送となります。

  • 8月11日（木/祝）ご配送分〆切は8月3日(水) 24:00(8/4 0:00)まで
  • 8月20日（土）ご配送分〆切は8月14日(日) 24:00(8/15 0:00)まで
  • 8月27日（土）ご配送分〆切は8月21日(日) 24:00(8/22 0:00)まで

【作り方】
紙版のレシピをミールキットに同梱しております。

料理の説明

大胆に800gの牛肉ブロックをフライパン１つで美味しく焼き上げます。
脂肪が少なくビタミンBやたんぱく質、鉄分豊富な赤身肉を使用しますので夏バテ解消効果もバツグンです。
ローストビーフのように薄くスライスし、付け合わせの柚子胡椒ドレッシングのサラダと一緒にお召し上がりください。

ポイント

【料理上手になるための今回の目標】
料理は化学でも技術でもなく愛情！
【抑えるべき3つのポイント】
①肉のマリネの考え方
②フライパン1つでブロック肉を焼き上げる
③肉に焼いた香りをつける

レッスン価格（食材付き）

8,800円（税込）/ 2人分

ご購入前にご同意が必要となります。
ミールキットを購入する

メインディッシュ

赤身ロース肉の極上ステーキ

サイドディッシュ

柚子胡椒ドレッシングのサラダ

メインディッシュ詳細

赤身ロース肉の極上ステーキ(2人分)
消費期限：2日間 ※木or日曜日着の地域は当日

  • ご自宅にお届けする材料
    (食材・分量は変更される場合がございます。)
  • 牛ロース肉
    800g
  • にんにく
    1株
  • タイム
    8～10本
  • ご自宅でご用意いただく材料
  • オリーブオイル
    50~80ml
  • 塩
    8g
    (約小さじ1と1/3)
  • 胡椒(黒)
    適量
  • ＜ステーキの付け合わせ用（お好みで）＞
  • おいしい塩
    適量
    (岩塩・海塩など)
  • マスタード
    適量
  • 卵 + 酢 50ml
    2個
    (ポーチドエッグ用)

使用する主な調理器具

  • 包丁
    1本
    包丁をKAIオンラインストアで見る
  • まな板
    1枚
  • 量り、計量カップ
    各1個
  • 計量スプーン(小さじ)
    1本
  • フライパン
    1~2個
  • トング
    1本
  • アルミ箔
    適量
  • 竹串または爪楊枝
    1本

アレルギー特定原材料
（7大アレルギー）

なし

作業場内にて「特定原材料（7品目）」及び「特定原材料に準ずるもの（21品目）」として指定されている食品についても取り扱いがございます。

サイドディッシュ詳細

柚子胡椒ドレッシングのサラダ(2人分)
消費期限：2日間 ※木or日曜日着の地域は当日

  • ご自宅にお届けする材料
    (食材・分量は変更される場合がございます。)
  • レタス
    適量
  • 柚子胡椒ドレッシング
    適量
  • ご自宅でご用意いただく材料
  • 氷
    適量(なくても大丈夫です)

使用する主な調理器具

  • 大きめのボウル
    1個
  • 小さめのボウル
    1個
  • サラダスピナー
    (野菜水切り)
    1個
    (なくても大丈夫です)
  • 泡立て器
    1個
  • ドレッシングボトル、
    ジャムの空き瓶など
    1個
    (攪拌用/なくても大丈夫です)
  • トング、スプーンなど

アレルギー特定原材料
（7大アレルギー）

小麦

作業場内にて「特定原材料（7品目）」及び「特定原材料に準ずるもの（21品目）」として指定されている食品についても取り扱いがございます。

講師のご紹介

講師

「レストラン ラ フィネス」

杉本 敬三シェフ

Keizo Sugimoto

1979年、京都府福知山市生まれ。小学生の頃から日本料亭や洋菓子店で修業を始め、高校卒業後、辻調理専門学校・フランス料理カレッジで1年学び、その後19歳で渡仏。23歳でミシュラン一つ星レストランのシェフに就任。６つのレストランで12年間のフランス修行を終え帰国。2012年、東京・新橋に「レストラン ラ フィネス」を開店する。2013年日本最大級の料理人コンペティション”RED”のU-35初代チャンピオンとなる。現在、テレビや雑誌などでも活躍の場を広げる。

シェフのおすすめ

調理器具

貝印

Michel BRAS マイクロスライサーセット

トリュフなどの小さくて繊細な食材を、驚くほどの精度でスライスできます。スライスする食材の厚さを約0.3mmから約1mmの間で自由に設定できます。あなたの料理のバリエーションを広げ、よりクリエイティブにするスライサーです。

KAIオンラインストアを見る

シェフのおすすめ

調味料・食材

マルピーギ(MALPIGHI)社

プレリバート 5年熟成ホワイト バルサミコ酢 200ml

マルピーギ社はバルサミコの名産地イタリア・モデナで、1850年に創業したバルサミコ醸造会社。モデナ特産の白ぶどう「トレビアーノ・ディ・スパーニャ種」のものだけを原料とし、添加物など一切使用せず時間をかけて圧搾し、モスト（ぶどう汁）を作ります。トネリコ材の樽に入れて５年間熟成。透明で料理に色がつかないこの白バルサミコ酢はオリーブオイルと合わせ、カルパッチョやサラダにおすすめ。フルーティーな甘酸っぱさがあります。

食材・調味料について

  1. ①配送の都合上、変色などを起こしている場合がございます。その際は取り除いてご使用ください。
  2. ②仕入れにより食材を変更させていただく場合がございます。
  3. ③野菜はすべて洗ってご使用ください。
  4. ④食材はお受け取り後、速やかに冷蔵庫へ保管の上、消費期限内にご使用ください。
  5. ⑤品質、安全保持の関係上、小分けにできない食材はご自宅でご用意いただく場合がございます。
  6. ⑥塩、こしょう、砂糖、オイル系など基本調味料はご自宅でご用意ください。
  7. ⑦ 食品アレルギーをお持ちの方は必ず食材をご確認の上、ご購入ください。
    尚、食材に該当食材がない場合も作業場内にて「特定原材料（7品目）」及び「特定原材料に準ずるもの（20品目）」として指定されている食品についても取り扱っているため、ご注意いただき、お客様のご判断にてご購入をお願いいたします。
    （誠に恐れ入りますが個別のご対応は致しかねます。）

⑤⑥⑦につきましては該当月の食材リストに詳細を記載しておりますのでご確認いただき、ご理解いただきました上でご購入をお願いいたします。