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レシピ

2022年6月

中華

【配送日程】

6月11日(土)、6月18日(土)、6月25日(土)

北東北・中国・四国地方は午後配送、北海道・九州・沖縄地方は
翌日曜のご配送となります。

6月11日(土)ご配送分〆切は6月5日(日) 24:00(6/6 0:00)まで
6月18日(土)ご配送分〆切は6月12日(日) 24:00(6/13 0:00)まで
6月25日(土)ご配送分〆切は6月19日(日) 24:00(6/20 0:00)まで

【作り方】
紙版のレシピをミールキットに同梱しております。

料理の説明

揚げずに煮込んだあっさり豚肩ロース肉にコクのある黒酢ダレを絡ませた黒酢酢豚は「桃の木」のスペシャリテ。黒酢ダレではプロのひと技もレクチャーいたします。
ヘルシーに卵と青菜を包んだ水餃子は餃子の皮から手作りします。市販の皮では味わえないもちもち食感の水餃子をお楽しみください。

ポイント

【料理上手になるための今回の目標】
料理を軽く早くキレイに仕上げるコツ
【抑えるべき3つのポイント】
①揚げずに茹でる火の入れ方
②油を使ったとろみの付け方
③生地の作り方

レッスン価格（食材付き）

8,800円（税込）/ 2人分

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メインディッシュ

揚げずにコク艶！
桃の木風黒酢酢豚

サイドディッシュ

卵と青菜のヘルシー水餃子

メインディッシュ詳細

揚げずにコク艶！桃の木風黒酢酢豚(2人分)
消費期限：2日間 ※日曜日着の地域は当日

ご自宅にお届けする材料
(食材・分量は変更される場合がございます。)
豚肩ロース肉

約400g
リーフレタス

適量
クコの実

4粒
黒酢

大さじ4
紹興酒

大さじ4
中華カラメル色素

適量
中華たまり醤油

適量
葱油

適量

ご自宅でご用意いただく材料
醤油

50ml
日本酒

大さじ2(30ml)
砂糖

大さじ4
片栗粉

適量
塩

2g

使用する主な調理器具

包丁

1本

包丁をKAIオンラインストアで見る
まな板

1枚
量り、計量カップ

各1個
計量スプーン(大さじ)

1本
ボウル

1-2個
鍋

2個
菜箸、レードルなど

アレルギー特定原材料
（7大アレルギー）

小麦

作業場内にて「特定原材料（7品目）」及び「特定原材料に準ずるもの（20品目）」として指定されている食品についても取り扱いがございます。

サイドディッシュ詳細

卵と青菜のヘルシー水餃子(2人分)
消費期限：2日間 ※日曜日着の地域は当日

ご自宅にお届けする材料
(食材・分量は変更される場合がございます。)
強力粉

200g＋打ち粉分
卵

5個
チンゲン菜

2株
ロースハム

5枚
チキンパウダー

少々
黒酢

適量

ご自宅でご用意いただく材料
日本酒

大さじ1(15ml)
醤油

小さじ1
砂糖

2g
塩

適量
白胡椒

少々
片栗粉

大さじ2
油

適量
(お好みで/水餃子タレ)
オイスターソース、生姜スライス

適量

使用する主な調理器具

包丁

1本

包丁をKAIオンラインストアで見る
まな板

1枚
量り、計量カップ

各1個
計量スプーン(大さじ/小さじ)

各1本
ボウル

1-2個
鍋

1-2個
フライパン

1個
菜箸、レードル、ビニール袋など

アレルギー特定原材料
（7大アレルギー）

小麦、卵、乳

作業場内にて「特定原材料（7品目）」及び「特定原材料に準ずるもの（20品目）」として指定されている食品についても取り扱いがございます。

講師のご紹介

講師

「桃の木」

小林武志シェフ

Takeshi Kobayashi

愛知県出身。辻調理専門学校卒業後、同技術研究所で講師を務めた後、「知味竹爐山房」をはじめ、数件の中華料理店を経て、2005年に東京三田・御田町に「桃の木」をオープン。『ミシュランガイド東京』、『ゴ・エ・ミヨ』など、その繊細な中国料理と厳選ワインとのマリアージュが美食家から常に高い評価を得ている。2020年に紀尾井町へ移転。店名も「御田町桃の木」から「赤坂桃の木」に。伝統的な中華料理の技法で旬の食材をふんだんに使った個性光る名作料理を繰り広げる。

シェフのおすすめ

調理器具

貝印

o.e.c.フライパン25cm（ふた付き）

熱伝導性と保湿性の両方に優れたIH対応フライパン。耐熱性ハンドルなのでそのままオーブンに入れて加熱も可能。また短いハンドルで重量をあまり感じさせず、深さもあり、様々な調理が楽しめます。ふたの中央部はガラスなので調理中に中をみることもできます。

KAIオンラインストアを見る

シェフのおすすめ

調味料・食材

カクサン食品株式会社

オイスターエキス

広島湾で水揚げされた大粒の牡蠣約227粒分のエキスがぎっしり詰まった、100%天然調味料。牡蠣のうま味が溶け込んだゆで汁を中華料理に適した風味と濃度になるまで半日以上かけ煮込んだプロが惚れ込む逸品。（とろみ成分を加えたプロ仕様）

株式会社パラダイスプラン

雪塩

宮古島の海の成分を出来る限り残すことを目指し、何も足さない何も引かない宮古島の海そのままに作られた塩。サラサラと粉雪のような雪塩は素材馴染みが良く、お肉などの下味付けや、天ぷらなどのつけ塩、塩おにぎり、スイーツなどにもお薦め。

馬路村農業協同組合

ゆずの村ぽん酢しょうゆ

まろやかなかつおだしと馬路村自慢のゆずの絶妙なバランスは黄金比と言われ、水炊きはもちろん、ドレッシングとして、餃子、冷奴、焼き肉など「なんにでも合う」と多くの愛用者に指示される馬路村のロングセラー商品。

食材・調味料について

①配送の都合上、変色などを起こしている場合がございます。その際は取り除いてご使用ください。
②仕入れにより食材を変更させていただく場合がございます。
③野菜はすべて洗ってご使用ください。
④食材はお受け取り後、速やかに冷蔵庫へ保管の上、消費期限内にご使用ください。
⑤品質、安全保持の関係上、小分けにできない食材はご自宅でご用意いただく場合がございます。
⑥塩、こしょう、砂糖、オイル系など基本調味料はご自宅でご用意ください。
⑦ 食品アレルギーをお持ちの方は必ず食材をご確認の上、ご購入ください。
尚、食材に該当食材がない場合も作業場内にて「特定原材料（7品目）」及び「特定原材料に準ずるもの（20品目）」として指定されている食品についても取り扱っているため、ご注意いただき、お客様のご判断にてご購入をお願いいたします。
（誠に恐れ入りますが個別のご対応は致しかねます。）

⑤⑥⑦につきましては該当月の食材リストに詳細を記載しておりますのでご確認いただき、ご理解いただきました上でご購入をお願いいたします。