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レシピ

2021年11月

イタリアン

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【配送日程】
11月13日(土)、11月23日(祝/火)、11月27日(土)

  • 北東北・中国・四国地方は午後配送、北海道・九州・沖縄地方は
    翌日曜のご配送となります。
  • ご利用ガイド上、前週日曜日〆切としてありますが、こちらの商品は
    11月13日(土)ご配送分は11月9日 24:00(11/10 0:00)まで、
    11月23日(祝/火)ご配送分は11月15日 24:00(11/16 0:00)まで
    受付可能です。
    (11/27ご配送分は通常通り、前週日曜日〆切となります)

【作り方】
紙版のレシピをミールキットに同梱しております。

料理の説明

“ミネストローネ”とは具がたっぷりで汁が少なめの
「食べるスープ」のこと。
10種の野菜をくたくたになるまで煮込み、仕上げにバゲットを加えた
一皿でお腹が満たされるトスカーナ風ミネストローネ。
飾り気や華やかさはなく、素朴な優しい味わいが疲れた胃と心を癒し、食べ進めるほどにハマる、原田シェフもお気に入りの一皿です。
作った翌日は味が馴染みさらにおいしくなります。
（冷凍保存も可能。）
サイドはイタリア語でオイルに漬けることを意味する
「ソットオーリオ」。
茹で蛸とじっくり時間をかけて焼き上げた舞茸を太白胡麻油でマリネします。

ポイント

【料理上手になるための今回の目標】
冷蔵庫のお掃除です！
野菜をバリエーションでおいしく調理していきましょう。
【抑えるべき3つのポイント】
①舞茸をじっくりと炒める
②いろいろな野菜をしっかりと炒める
③野菜を潰して味わいを深くする

レッスン価格（食材付き）

8,800円（税込）/ 2人分

ご購入前にご同意が必要となります。
ミールキットを購入する

メインディッシュ

いろいろ野菜の食べるスープ
"ミネストローネ"

サイドディッシュ

蛸と舞茸のソットオーリオ

メインディッシュ詳細

【いろいろ野菜の食べるスープ
"ミネストローネ"】(8人分)
消費期限：3日 ※冷凍保存3週間

  • ご自宅にお届けする材料
  • キャベツ
    1/2個(800g)
  • 玉ねぎ
    1個(250g)
  • にんじん
    1/2本(100g)
  • セロリ
    1本(120g)
  • ズッキーニ
    1本(150g)
  • さつまいも
    小1本(200g)
  • かぶ
    2個(220g)
  • ブロッコリー
    1個(400g)
  • ポロ葱
    1/3本(80g)
  • パンチェッタ
    50g
  • ローリエ
    1枚
  • カットトマト(トマトホール)
    100g
  • チキンブイヨン
    1個
  • バゲット
    1/3本
  • パルミジャーノ
    40g(適量)

野菜のグラム表記は目安です。

  • ご自宅でご用意いただく材料
  • バター
    40g
    (オリーブ油でも可)
  • 塩
    適量
  • EVオリーブ油
    大さじ8
    (1人分 = 大さじ1)

使用する調理器具

  • 包丁
    1本
  • まな板
    1枚
  • はかり(スケール)
    1台
  • 計量スプーン(大さじ用)
    1本
  • 大きい鍋(8人分を調理)
    1個
    (なければ半量ずつ調理ください)
  • 炒め用器具
    1本
    (木べらなど)
  • レードル
    1本
  • ハンドブレンダー orミキサー
    (なければポテトマッシャーなど野菜を潰してください)
    1台
    KAIオンラインストアを見る

アレルギー特定原材料
（7大アレルギー）

乳、小麦

作業場内にて「特定原材料（7品目）」及び「特定原材料に準ずるもの（20品目）」として指定されている食品についても取り扱いがございます。

サイドディッシュ詳細

【蛸と舞茸のソットオーリオ】
(2人分)
消費期限：2日 ※日曜着の地域は当日内

  • ご自宅にお届けする材料
  • 茹で蛸
    120g
  • 舞茸
    200g
  • にんにく
    4片
  • 唐辛子
    2本
  • パセリ
    2枝
  • ご自宅でご用意いただく材料
  • 太白胡麻油
    90g(100ml)
    胡麻油ではなく太白胡麻油です。
  • 塩
    適量

使用する調理器具

  • 包丁
    1本
  • まな板
    1枚
  • はかり(スケール)
    1台
    (もしくは計量カップ)
  • 小さめの鍋
    1個
    (直径14cm程度)
  • フライパン
    1枚
    (直径25cm程度)
  • 炒め用器具
    1本
    (木べらやトングなど)
  • ボウル
    1個

アレルギー特定原材料
（7大アレルギー）

なし

作業場内にて「特定原材料（7品目）」及び「特定原材料に準ずるもの（20品目）」として指定されている食品についても取り扱いがございます。

講師のご紹介

講師

原田 慎次 シェフ

Shinji harada

1969年 栃木県出身
1988年 六本木のヂーノ（現在は閉店）で修行を始める。
1994年 南青山のジリオーラでシェフを務める。
1998年 広尾にアロマフレスカをオープンし、
予約の取れないレストランとして注目を浴びる。
2005年 南麻布の移転を経て、2010年銀座にサーラ アマービレを併設して移転。
2007年のミシュラン東京創刊時より星を毎年獲得。
イタリアにも日本のどこにもない独自の料理、
店名の涼しい香り”アロマ”を重視した料理を提供している。
オーナーシェフのかたわら、雑誌やテレビでも活躍中。著書多数。

シェフのおすすめ

調理器具

貝印

ミート＆ベーコンプレス

原田シェフのレストラン「アロマフレスカ」でもご愛用中の
ミート＆ベーコンプレス。
肉料理以外にも魚のポワレなど多岐にわたりご使用されているとのこと。
大きすぎず重すぎず適度なプレスはキッチンに１枚持っておくと便利な１品。

KAIオンラインストアを見る

シェフのおすすめ

調味料・食材

イタリア シチリア州

サレミ レ(RE) エキストラヴァージンオリーブオイル

イタリア語で「RE」は王様の意味。イタリアの数々のコンテストで賞を取るなどその美味しさは確たるもの。驚くほどにフルーティーで青リンゴの様な後味が特徴。ほんの少し熱をくわえても香りが広がる。

大分県

まるはら鮎魚醤

魚醤独特の臭みやクセが全くない鮎魚醤は、原材料は鮎と塩のみ。ジャンルやお料理を選ばず、味を整えたい時やアクセントに、逆にクセや臭みを消したい時などさまざまな用途で使える万能調味料。

高知県

吉本牛乳

町内三軒の酪農家で絞られた生乳だけを使用。昔ながらの作り方にこだわり、牛から搾った時の風味をそのまま残し、口当たりはさらっとしながら濃厚で後味がほんのり甘いのが特徴。

食材・調味料について

  1. ①配送の都合上、変色などを起こしている場合がございます。その際は取り除いてご使用ください。
  2. ②仕入れにより食材を変更させていただく場合がございます。
  3. ③野菜はすべて洗ってご使用ください。
  4. ④食材はお受け取り後、速やかに冷蔵庫へ保管の上、消費期限内にご使用ください。
  5. ⑤品質、安全保持の関係上、小分けにできない食材はご自宅でご用意いただく場合がございます。
  6. ⑥塩、こしょう、砂糖、オイル系など基本調味料はご自宅でご用意ください。
  7. ⑦ 食品アレルギーをお持ちの方は必ず食材をご確認の上、ご購入ください。
    尚、食材に該当食材がない場合も作業場内にて「特定原材料（7品目）」及び「特定原材料に準ずるもの（20品目）」として指定されている食品についても取り扱っているため、ご注意いただき、お客様のご判断にてご購入をお願いいたします。
    （誠に恐れ入りますが個別のご対応は致しかねます。）

⑤⑥⑦につきましては該当月の食材リストに詳細を記載しておりますのでご確認いただき、ご理解いただきました上でご購入をお願いいたします。