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貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。
カリカリに焼いた豚バラと、2種類の唐辛子ペーストを使ったソースのサンドイッチ。
(2人分) 1,961kcal
| 豚バラ肉 | 200g | |
|---|---|---|
| ピスコ（ペルーの蒸留酒） | 20ml | |
| 塩、こしょう | 各適量 | |
| 揚げ油 | 適量 | |
| アヒ・アマリージョのペースト | 大さじ3 | |
| アヒ・リモのペースト | 大さじ2 | |
| さつまいも | 1/2本 | |
| 赤玉ねぎ | 1/4個 | |
| ミントの葉 | 適量 | |
| レモン | 1/2個 | |
| パン（丸形のフランスパン） | 4個 | |
| ＜マヨネーズ＞ | ||
| 油 | 200ml | |
| 卵 | 1個 | |
| 酢 | 20ml | |
| マスタード | 10g | |
| 塩、こしょう | 各適量 | |
※ピスコがない場合は、白ワインでも代用できます。
※アヒ・アマリージョのペーストの作り方は、「PAPA A LA HUANCAINA（ルビ：パッパ・ア・ラ・ワンカイーナ）〜ゆでじゃがいも 唐辛子とフレッシュチーズのソースかけ〜」の作り方2をご覧ください。
※アヒ・アマリージョがない場合は、黄色パプリカまたはオレンジを使うと近い味わいが出せます。
※アヒ・リモとは、爽やかな辛みが特徴の小さな唐辛子。アヒ・リモのペーストの作り方は、アヒ・アマリージョと同じです。
※アヒ・リモがない場合は、青唐辛子、ハバネロ、島唐辛子で代用できます。
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鍋に水（分量外）をはり、豚バラ肉、ピスコ、塩、こしょうを入れて火にかけ、約2時間ゆでる。 | |
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1の豚バラ肉を取り出して冷まし、水気を切る。Solidaチタンコートフライパンに揚げ油を入れて180℃に熱し、豚バラ肉がカリカリになるまで揚げる。取り出して油を切り、冷めたら1cm幅ほどに切る。 |  |
＜マヨネーズ＞
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＜マヨネーズ＞の材料をすべてボウルに入れ、混ぜ合わせる。アヒ・アマリージョのペースト、アヒ・リモのペーストを加えてさらに混ぜ合わせる。 | |
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さつまいもは1cm幅ほどの輪切りにし、180℃に熱した揚げ油で素揚げにする。 | |
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ボウルに赤玉ねぎ、ミントの葉、レモンの果汁、塩を入れて和える。 | |
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焼いたパンに切れ目を入れ、2、3、4、5をはさむ。 |  |
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