プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。
丸鶏を1羽使った豪快なスープ。太めのパスタと合わせるのがペルー流です。
(4人分)3,706kcal
| にんじん | 1本 |
|---|---|
| 玉ねぎ | １個 |
| セロリ | 1/4本 |
| しょうが | 10〜20g |
| 万能ねぎ | 適量 |
| チョクロ（別名ジャイアントコーン／大粒の白いとうもろこし） | 1本 |
| 水 | 4000ml |
| 丸鶏 | 1羽 |
| アヒ・アマリージョのペースト | 大さじ3 |
| 塩 | 大さじ4 |
| こしょう | 適量 |
| じゃがいも | 2個 |
| コリアンダー | 適量 |
| レモン | 1/2個 |
| 唐辛子（アヒ・アマリージョ、赤色、紫色など） | 適量 |
| パスタ（リングイネ） | 200g |
| 卵 | 2個 |
※チョクロがない場合は、黄色いとうもろこしでも代用できます。
※アヒ・アマリージョのペーストの作り方は、「PAPA A LA HUANCAINA（ルビ：パッパ・ア・ラ・ワンカイーナ）〜ゆでじゃがいも 唐辛子とフレッシュチーズのソースかけ〜」の作り方2をご覧ください。
※アヒ・アマリージョがない場合は、黄色パプリカまたはオレンジを使うと近い味わいが出せます。
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にんじんは皮をむき、横半分に切ったあと、縦半分に切る。玉ねぎは大きめのくし形切りにする。セロリの茎は約5cmの長さに切り、葉は食べやすい大きさに切る。しょうがは皮をむいて刻む。万能ねぎは刻む。チョクロは約3cm幅の輪切りにする。 | |
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鍋に水を入れ、丸鶏、アヒ・アマリージョのペースト、塩、こしょう、1のにんじん、玉ねぎ、セロリ、しょうが、万能ねぎの白い部分、チョクロを加えて火にかけ、2〜3時間ほど煮る。 | |
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じゃがいもは別鍋でゆでて皮をむき、半分に切る。コリアンダーは食べやすい大きさに切る。レモンはくし形切りにする。唐辛子は輪切りにする。 | |
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o.e.c.中華鍋に2のスープを適量入れ、パスタをゆでる。2の具材と残りのスープを入れる。3のじゃがいも、万能ねぎの緑の部分を加えてひと煮立ちさせる。 |  |
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4の鍋から丸鶏を一度取り出し、キッチンばさみで盛りつけやすいように切る。 |  |
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器に4、5、半分に切ったゆで卵を盛りつけ、3のコリアンダーをのせる。3のレモン、唐辛子を別皿にのせて添える。 |
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主食
おかず
サラダ
スープ・鍋
スイーツ