プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。
セビーチェとは、ペルーなどでよく食べられる肉や魚をレモンなどの柑橘類でマリネした料理のこと。魚をサイコロ状に切るのがペルー流です。
(2人分)668kcal
| 真鯛 | 100g（1切れ） |
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| はまぐり | 2個 |
| あさり | 8個 |
| たこ | 50g |
| いか | 2杯 |
| レモン | 1～2個（お好みで調整） |
| 赤玉ねぎ | 1/2個 |
| コリアンダー | 適量 |
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アヒ・アマリージョ（唐辛子）の ペースト |
大さじ１ |
| 塩 | 適量 |
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チョクロ （ 別名ジャイアントコーン／大粒の白いとうもろこし） |
2/3個 |
※アヒ・アマリージョのペーストの作り方は、「PAPA A LA HUANCAINA（ルビ：パッパ・ア・ラ・ワンカイーナ）〜ゆでじゃがいも 唐辛子とフレッシュチーズのソースかけ〜」の作り方2をご覧ください。
※チョクロがない場合は、黄色いとうもろこしでも代用できます。
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真鯛は1cm角ほどのサイコロ状に切る。はまぐり、あさりは砂抜きをし、ゆでておく。たこ、いかはさっとゆでて、食べやすい大きさに切る。 |  |
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レモンは搾る。赤玉ねぎは薄切りにする。 |  |
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ボウルに1、２、みじん切りにしたコリアンダー、アヒ・アマリージョのペースト、塩を入れて和える。 |  |
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チョクロはレモンの果汁（分量外）を少量加えた湯でゆでて、3に実を加える。 |  |
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4を皿に盛りつけ、薄切りにした赤玉ねぎとみじん切りにしたコリアンダー（共に分量外）をのせる。 |
・刃がしなるとさばきやすい・刃体が適度にしなることで骨にそって切り分けがしやすい・魚の三枚おろしに、骨付き肉の下ごしらえに、野菜・果物などの皮むきに活躍します。・使用後は速やかに汚れや水分を取り除いて乾燥させ てください。 汚れや水分を残したまま放置するとサビや変色の原因になります。
料理を通じて「幸せな時間作り」のお手伝いをする基本の調理道具SELECT100。「使いやすい道具はシンプルで美しく、手になじむ」をコンセプトにした、誰もが心地よく料理を愉しめる道具です。少量でも量りやすいミニサイズの計量カップです。・複数の調味料を一度に量れるので、合わせ調味料を作るのに便利です。・大さじ、小さじ、mlの3種の目盛。・どこからでも注ぎやすいフチ形状です。・透明液が見やすい赤の目盛と醤油など濃い色の液が見やすいシルバーの目盛の2個セット。・食洗機対応です。
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主食
おかず
サラダ
スープ・鍋
スイーツ