貝印の業務用包丁の提案事例の一部をご紹介します。
衛生
オールステンレスなので、ハンドルや
口金部分の汚れが落としやすく衛生的。
木製ハンドルの包丁だと、
ハンドル部分（特に口金付近)の汚れや付着物が落ちにくく困っていた。
軽量
包丁が軽量のため、
調理現場の女性にとって非常に扱いやすい。
スーパーのバックヤードや食品加工工場では女性の従業員が多く、
家庭で使用している包丁と同様なものが好まれ、
従来の重量のある業務用包丁は敬遠されがちであった。
耐久
包丁が根元から折れる心配が減った。
刃体がハンドルのつなぎ目の部分から折れたことがあったので、
ケガや異物混入の不安があった。
管理
ハンドル部分などに名入れすることができ、
包丁の用途別や本数の管理がしやすい。
包丁を個人管理から部門ごとで管理することになったが、
衛生上ラベルなどは貼れず、管理がしにくかった。
包丁に番号などを名入れすることにより対応。
また、ハンドル部分に名入れすることにより、
包丁殺菌庫に入れた際にもわかりやすくしました。
※名入れは、別途料金が発生します
安全
包丁のアゴ部分でケガをすることがあったが、
対策をとってくれてうれしい。
バックヤードで包丁を使用する際は、
アゴ部分をつかって芽とりなどはせず、ひたすら切る作業のみである。
アゴ部分でケガをした事案が数件あったので、なんとかしてほしかった。
