グローバル刃物メーカーの貝印株式会社(本社：東京都千代田区、代表取締役社長兼COO：遠藤 浩彰)は2021年の第1回から毎年ご好評をいただいている、自宅で手作り味噌を仕込むことができる味噌材料のセットと大豆をきれいにすり潰せる「ヘルシーミンサー」のセットを、公式オンラインストアにて12月4日（月）から1月25日（木）の期間限定で販売いたします。なお、1月25日（木）までにご購入いただいた方には、みそ探訪家の岩木みさきさんと一緒につくる味噌作りオンラインイベントにご招待いたします。

味噌作り体験セット特設ページ：https://www.kai-group.com/store/special/miso-set/index.html

日本の食卓に欠かせない味噌の手作り体験セット

貝印は、日本の食卓に欠かせない調味料である味噌の手作り体験セットを信州の蔵元石井味噌(米味噌)、宮崎の蔵元ヤマエ食品(麦味噌)、愛知の蔵元中定商店(豆味噌)とコラボレーションし販売いたします。貝印の味噌セットは味噌づくりで最も苦労する煮た大豆のすり潰しが簡単に素早くできるヘルシーミンサーと、味噌蔵から直接買い取りを行っているこだわりの原材料がセットになったものです。

貝印の味噌作り体験セットはご家庭で味噌を仕込まれる方でも美味しくできるよう、塩辛さを抑えつつ、甘みが引き立つ配合比率に仕上げています。原材料となるのは大豆・麹・塩のたった3種類です。塩に含まれるミネラルバランスや旨味と甘味が異なる大豆の種類、そして米や麦などの麹の違いに加え、配合比率によって味噌の味わいは大きく変わってきます。蔵元が厳選した原材料のほか、90蔵以上を探訪してきた岩木先生だから分かるこだわりの配合比率でお客様にお届けいたします。

また、別売りの味噌熟成専用の野田琺瑯製・味噌熟成容器を使用することで体験セットで作った自家製の味噌を貝印オリジナルの熟成容器で清潔に保存することができます。

さらに1月25日（木）朝10時までの購入で、みそ探訪家である岩木みさき先生に味噌の仕込み方を教えていただくオンラインイベントにご招待します。初心者にも分かりやすいレッスン内容になっているので、1年の始まりに「味噌作り」という新しい趣味にチャレンジするきっかけを提供いたします。

貝印は今後も皆様の食卓を彩るアイテムをお届けし、豊かな生活に寄与してまいります。

味噌探訪家 岩木みさきさん監修 オンラインイベント 「味噌の作り方レッスン」を開催！

1月25日（木）10時までに味噌作り体験セットを購入いただいた方には、味噌探訪家であり「みその教科書」の著者でもある岩木みさきさんのオンラインイベントにご招待いたします。岩木さんと一緒に味噌を仕込みながら、失敗しないためのポイントを丁寧に楽しくレッスンするため、初めての方でも安心して味噌作りに挑戦することができます。

味噌の作り方レッスン

オンラインイベント日程

2024年2月17日（土）

出演

みそ探訪家 岩木みさき

※「味噌の作り方レッスン」に参加をご希望される方は1月25日（木）10時までに味噌作り体験セットをご注文ください。

みそ探訪家 岩木みさき

生産と消費を紡ぎ、食を伝える”をテーマに、実践しやすい健康レシピの考案や撮影を担当、47都道府県を探訪し取材執筆や行政案件も多数対応、ラジオやTV、CM等のメディアにも出演。料理教室などの講師業は1500回を超える。
得意とする専門分野は日本の伝統調味料 “みそ”。日本各地のみそ蔵90ヶ所以上を探訪し、みその魅力を再発見する活用方法の探求、国内外への情報発信に力を注ぐ。代表著書「みその教科書」「1分美肌みそ汁」、新書制作中。

味噌作り体験セット概要

米味噌セット

お味噌の基本、ベーシックな味噌といえば、米麹で作るお味噌。
すっきりとした味わいに、麹の香りが立ち、色々な料理に合わせやすい万能味噌に仕上がります。塩は2種類からお選びいただけます。

麦味噌セット

味噌本来のほどよい甘味を引き出した麦味噌。麦麹をふんだんに使っているので、豊潤な麦の香りが楽しめることができ、 お子さんも大好きな味噌に仕上がります。

豆味噌セット

原料は大豆と食塩のみで、濃厚なうまみが特徴の豆味噌。赤味噌とも呼ばれ、肉や魚介類と相性が良く煮込めば煮込む程料理がおいしくなる味噌に仕上がります。

3種の味噌食べ比べセット

3つの味噌が仕込めるお得なセット。
長野、宮崎、愛知、地域ごとに違うお味噌の味わいがご家庭で楽しめます。

セットのヘルシーミンサーについて

名称

ヘルシーミンサー

価格

4,180円(税込)

商品URL

https://www.kai-group.com/store/products/detail/1052

自宅で手軽にミンチができるハンドル式のミンサーです。味噌作りの中でも大変な工程と言われる煮た大豆をすり潰す工程が、ヘルシーミンサーを使えば簡単かつきれいに仕上げることができます。目の部分は簡単に交換できる細目と粗目の2枚のアタッチメントがついているため、お好みの粗さでミンチ可能。大豆以外にもお肉やお魚など様々な食材のミンチに活躍します。

蔵元・セットの原材料について

石井味噌(米味噌)
慶応４年創業。
信州の地で伝統の発酵技術を用い素材の力を引き出す。
1868年(慶応4年)信州（長野県）松本城下にて味噌醸造業を創業した石井味噌。高さ２m以上ある杉の木桶で、信州産の大豆・アルプス山系の水を使い無添加・天然醸造にこだわりお味噌を製造しています。

ヤマエ食品工業株式会社(麦味噌)
宮崎県都城から九州の味を発信、明治4年創業の味噌・醤油醸造会社。
水と自然に恵まれた銘醸の地 宮崎県都城で、明治4年に味噌と醤油の醸造業として創業したヤマエ食品。南九州産の素材にこだわり、味噌・醤油以外にも日向夏を使用したポン酢も手掛けています。

中定商店(豆味噌)
温暖な気候と良質な水に恵まれた愛知知多半島で味噌を作り続ける。
日本三大銘醸地のひとつに挙げられる愛知県の知多半島で、明治12年に創業した中定商店。創業以来40年 味噌、たまり醤油の醸造一筋に、国産の原材料にこだわり伝統的な味噌作りを続けています。

貝印オリジナル 野田琺瑯製 味噌熟成容器

例年味噌づくり体験セットをご愛用しているみなさまからのご要望により昨年度の味噌づくりセットにあわせて発売。貝印オリジナルの野田琺瑯製・味噌熟成容器は体験セットで作った自家製の味噌を清潔に保存するのにぴったりです。

名称

貝印オリジナル 野田琺瑯製
味噌熟成容器 16cm(3L)

価格

2,500円（税込）

ほうろうは、酸、塩分に強い耐久性を持っています。その為、貯蔵や醸造用に適してるだけではなく、硬度が高く、汚れやにおいがつきにくい為、雑菌が繁殖しにくく清潔に保てます。洗いやすくお手入れがしやすいのも特長です。

【野田琺瑯株式会社】

https://www.nodahoro.com/

1934年創業。国内で唯一、琺瑯づくりの全ての工程を自社で一貫生産している琺瑯メーカー。製品は、栃木県栃木市で製造しており、（部品を含め）全てが日本製。