トップパティシエ辻口博啓氏が考案し、
貝印の卓越した刃物加工技術で商品化を実現
新しいボンボン・ショコラの楽しみ方を提案する
ポータブルなショコラ用カッティングツール 『ワイルドカカオ ショコラセパレーター』
～2017年1月17日より先行販売スタート～

  株式会社スーパースイーツ（以下、スーパースイーツ、本社：東京都目黒区自由が丘）と貝印株式会社（以下、貝印、本社：東京都千代田区岩本町）は、新しいボンボン・ショコラの楽しみ方を提案するポータブルなショコラ用カッティングツール『ワイルドカカオ ショコラセパレーター』の商品化を実現いたしました。本商品は、数々のスイーツブランドを国内外で手掛ける世界のトップパティシエ・ショコラティエ辻口博啓氏が考案したもので、2017年1月17日（火）よりスーパースイーツ楽天市場店でのウェブ先行販売を皮切りに、辻口氏のショコラトリー、催事などで随時発売を開始いたします。

  日本国内における近年のショコラブームにより、特に人気商品に位置づけられているのはボンボン・ショコラと呼ばれる一口サイズの高級チョコレートです。ボンボン・ショコラはセンター部分にガナッシュやプラリネなどの複数の組み合わせからなるものが多く、表面の繊細なカバーチョコレートとセンターの複雑な構造が織りなす味わいは、世界中のチョコレート愛好家を魅了しています。『ワイルドカカオ ショコラセパレーター』は、ボンボン・ショコラをより深く味わい楽しむ方法を伝え、ショコラを楽しむ文化の醸成・定着につなげたいという、辻口氏の想いを実現するためのツールとして開発された商品です。
  辻口氏が提案するのは、カットすることで、センター部分のガナッシュの層を理解し、香りを感じて、ショコラをより深く味わう、新しいボンボン・ショコラの楽しみ方です。そのためには、中のガナッシュのバランスを崩さず、美しくカットすることが重要であり、既存のナイフでは困難なため、専用のツールを企画、開発に至りました。開発には、刃物総合メーカー貝印のもつ刃付け技術や企画力を結集し、辻口氏と協議を重ね、ショコラのカットに適した刃付けを実現いたしました。

  刃先がスッとショコラに入っていく感覚や、カットされたショコラの断面を目で楽しみ、香りを楽しんでからゆっくりと味わってください。

【辻口 博啓（つじぐち　ひろのぶ）プロフィール】
オーナーパティシエ、ショコラティエとして、モンサンクレール（東京・自由が丘）をはじめ、コンセプトの異なる13ブランドを展開。2014年には初の海外店舗「モンサンクレール ソウル」をオープン。
クープ・ド・モンドなどの洋菓子の世界大会に日本代表として出場し、数々の優勝経験を持つ。サロン・デュ・ショコラ・パリで発表されるショコラ品評会においては、 2013年～2016年の4年連続で最高評価を獲得。さらに2015年、国際的なチョコレートの大会「インターナショナルチョコレートアワード世界大会」のチョコレートバー部門で金賞を受賞。
素材にこだわり、スイーツで地域振興を行うほか、砂糖不使用のチョコレートなど健康に配慮した“ロカボスイーツ”の開発に取り組む。また、企業とのコラボレーションやプロデュース、講演や著書出版など積極的に活動。お菓子教室「スーパースイーツスクール」（東京・石川）を主宰する他、後進育成のための「スーパースイーツ製菓専門学校」「スーパースイーツ調理専門学校」（石川県）の校長を務める。
また、スイーツを日本の文化にすべく、一般社団法人日本スイーツ協会を設立し、「スイーツコンシェルジュ検定」を実施する他、お菓子作りを通して人を育てる「スイーツ育」を提唱する。
2015年にはNHK朝の連続テレビ小説「まれ」で製菓指導を務める。
石川県観光大使／三重県観光大使／金沢大学非常勤講師／産業能率大学客員教授

【貝印株式会社】
1908年、刃物の都として有名な岐阜県関市に創業。現在、生活に密着した刃物を中心とする、カミソリ、メンズグルーミング、ツメキリなどの身だしなみやビューティーケア、包丁をはじめとする調理・製菓、医療用など1万アイテムにもおよぶ商品を展開し、商品の企画開発から生産、販売、物流までの一連を自ら行っている総合刃物メーカー。その特長を生かし、貝印の商品が世界中の人たちの暮らしの一部になるよう努力を続けている。