グローバル刃物メーカーの貝印株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役社長兼COO：遠藤 浩彰）は、欧米を中心に現在世界60カ国以上で展開しているブランド「旬」より、包丁の新シリーズ「旬Kagerou」と、最高級ダイヤモンドを使用した「旬 ダイヤモンド砥石」を、2025年1月28日（火）より貝印公式オンラインストアをはじめ、全国の専門店、百貨店など^※1で発売いたします。

「旬Kagerou」 新製品特長

「旬Kagerou」 新製品ラインナップ

旬Kagerou パーリング100mm
価格：22,000円（税込）

旬Kagerou ユーティリティー150mm
価格：25,300円（税込）

旬Kagerou 三徳175mm
価格：30,800円（税込）

旬Kagerou シェフズ200mm
価格：33,000円（税込）

旬Kagerou 菜切165mm
価格：30,800円（税込）

旬Kagerou ブレッド225mm
価格：30,800円（税込）

「旬 ダイヤモンド砥石」 新製品特長

砥石

研材に超高硬度のダイヤモンドを使用することで、以下特長を実現。

1. ①圧倒的な研削力を実現

   硬度の高い高級包丁や研ぎ時間がかかる和包丁を、従来より早く研ぐことができます。

2. ②メンテナンス性の向上

   研ぎ面が摩耗しにくいため、複数回使用しても平らな状態を維持できます。また、繰り返し使用しても剥離の心配がない焼結製法で作られているため、永くお使いいただけます。

3. ③浸水時間の短縮

   使用前に水に浸けておく必要がなく、スピーディーに研ぎ始めることができます。

ドレッシングストーン

メンテナンス用のドレッシングストーン付き。
研ぎ面が目詰まりを起こした場合には、付属のドレッシクングストーンで表面を擦ってメンテナンスしてください。

「旬 ダイヤモンド砥石」 新製品ラインナップ

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  旬ダイヤモンド砥石#220
  価格：33,000円（税込）

  荒砥石

  最も研削力に優れており、大きな刃欠けを修正したり、刃線を大幅に修正する場合に使用します。

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  旬ダイヤモンド砥石#1000
  価格：33,000円（税込）

  中砥石

  包丁を研ぐのに最も一般的な番手の砥石。研磨力と研削力のバランスに優れ、刃先の修正など微調整が可能です。

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  旬ダイヤモンド砥石#4000
  価格：38,500円（税込）

  仕上砥石

  仕上砥として一般的な番手の砥石で、中砥石で研いだ刃をさらに滑らかにするために使用します。

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  旬ダイヤモンド砥石#8000
  価格：38,500円（税込）

  超仕上砥石

  仕上砥の後にさらに研ぐことで、さらに繊細で鋭い刃付けができます。また、研いだ刃先が鏡面のような光沢のある仕上がりになります。

「旬」ブランド概要

「旬」は、2000年に欧米向けの販売を開始し、2022年10月には累計出荷本数1,000万丁を超えるなど、欧米を中心に、現在世界60カ国以上で展開するブランドです。有名シェフや料理研究家の方々から一般のお客様まで幅広い層から厚い支持を受けています。もともと海外向け製品として企画されていた「旬」は、売り上げの約9割が海外であり、中でもアメリカで最も多く展開されています。

「旬」公式サイトURL：

https://www.kai-group.com/products/brand/shun/

＜旬のこだわり＞

美-Beautiful-

「旬」は、用途に合わせてさまざまな形状とバリエーションをご用意しています。刃体、ハンドルは、どれも美しいデザイン性を備えています。

鋭–Sharp-

長年にわたる刃物づくりで培ってきた、貝印独自の刃付け技術。
切断抵抗の少ない鋭利な刃先は、食材のもつ味わいを壊さずに切ることができます。

鋼–Steel-

「旬」シリーズで使用している鋼材は、高硬度で高靭性、耐摩耗性に優れています。
おろしたての鋭い切れ味を、長期間保ち続けます。

合–Fit-

「旬」の柄は、手にほどよくフィットするシェイプが特徴。適度な重量感と、快適な握り心地を体感できます。

「旬」海外受賞歴

「旬」ブランドは、「2016 BLADE SHOW Kitchen Knife of the Year （2016年度キッチンナイフオブザイヤー）」を獲得し、ナイフ市場本場のアメリカで、卓越した技術力や品質を評価されました。また、2017年にも旬ブランド15周年記念モデル「旬Ayu (シュンアユ) 」で同賞を受賞するなど、ナイフ業界で最高峰とされる”Knife of the Year”のキッチン用品部門”Kitchen Knife of the Year”にて過去12回受賞をしています。また、2021年に発売された「旬Classic Blonde」は、国際的に権威あるドイツのデザイン賞「GermanDesign Award 2021」を受賞。2022年には、旬ブランドが「German Brand Award」を獲得しました。

＜過去受賞歴＞

• ・2016 BLADE SHOW ShunHikari Kitchen Knife of the Year
• ・2017 BLADE SHOW ShunAyu Kitchen Knife of the Year
• ・2021 GERMAN DESIGN AWARD ShunClassic White series
• ・2022 GERMAN BRAND AWARD 他