貝印株式会社では、微細な刃付けができる新製法を採用することで、包丁では作るのが難しい生姜の針切りなど極細の千切りが素早くきれいにできる「セレクト100極細千切り」を、9月中旬より全国の大手量販店、ホームセンター等を通じて発売します。

   生姜の針切りを始めとする極細の千切りは、包丁では細かい作業となるので難しく手間も掛かります。また、ピーラーや千切り器でも、従来の製法では、金属をクランク状に折り曲げて刃付けをしたり、櫛刃を立てて目立てをしたりするため、細かくするのに限界がありました。
   今回発売の商品は、化学薬品などの腐食作用を応用した、エッチングという金属加工技術を使っており、細かく鋭い目立てとなっています。
   本体は、13.5cm×7cmのプレートと底面に滑り止めの付いた受け皿がセットになっており、プレートの中央には幅1.5mm×高さ0.9mmの刃を2列ならべた刃体を設置しています。これにより、一般的な千切り器と同様の使い方で、極細の千切りが素早くきれいに作れます。
   また、お菓子作りでよく使われる柑橘類の皮削りにも使え、繊維を残して風味を損なわずに皮を削ることができます。
13.5cmの小さな竹製の刷毛を付属しており、微細な刃をしっかりと洗うことができます。

刃体画像　　　　　　　　　　　　　　　　完成イメージ

■「セレクト100」シリーズについて

    「セレクト100」は、料理レシピの中で使用頻度の高い調理器具を対象に、料理専門家のアドバイスを受け、社団法人人間生活工学研究センター（経済産業省所管）のデータや、手の動き、道具を持つ角度など基本動作の解析から道具の機能を見直し、使いやすく長年愛用されるデザインを目指したブランドです。

商品名／価格
・セレクト100 極細千切り    1,500円（税込1,575円）