貝印株式会社では、IHクッキングの第一人者、脇 雅世（わき まさよ）さんと共同開発の「O.E.C.（オーイーシー）」シリーズに、熱伝導性と保温性を高めたIHクッキングヒーター用のフライパンの新作「O.E.C.フライパン18cm（ふた付）」を新たに追加、今春より全国の専門店、百貨店等を通じ発売しています。

O.E.C.フライパン18cm（ふた付）

    今回発売のフライパンは、直径18cm深さ5.5cmと小振りのサイズで、日頃のお弁当作りからゆで卵、お味噌汁（4杯分）、お菓子作りなどに対応する汎用性の高いタイプです。
    鋼材は、熱伝導性と保温性を両立させるためステンレス材とアルミ材を張り合わせた2.5㎜厚で、IHの熱をフライパン全体に効率よく伝えます。また、IHと接触する底面を直径15cmとするとともに、側面の立ち上げも独特のカーブ（アール）を設定し側面にも素早く十分な熱が伝わるようにしました。
    ハンドルは、IHの場合はガスコンロのように火のあおりが無いことから短く設計し、楽に扱えるほか、オーブンレンジへそのまま入れて調理することもできます。表面は、耐久性の高いフッ素樹脂「イクリプス」をコーティングすることで約2万回の金属ヘラ磨耗試験をクリアしています。
    さらに、裏面がフラットな専用蓋を付けています。裏面がフラットなので食材を簡単に返すことができ、スパニッシュオムレツなどが上手に作れます。

※当商品はIHクッキングヒーターでの使用を想定して設計したものですが、ガスコンロにも対応できます。

O.E.C.（ORIENTED ECOLOGY COOKING）シリーズについて
    O.E.C.シリーズは、人にやさしい・料理が楽しい・そして、おいしい。地球や自然を思いやった調理道具であることをコンセプトに、料理研究家の脇 雅世さんと共同で開発したIHクッキングヒーター向けの調理道具シリーズで、昨年春からフライパン（25cm）と卵焼き器（スクレッパー付）を展開しています。
    IHクッキングヒーターは近年、身近な存在となっていますが、その一方でIH対応の調理器具は歴史が浅く、いまだに本格的な開発に至っていないのが現状で、IHの場合、ガスなどと違い火のあおり効果がないため、底面で通電され発生した熱エネルギーが調理器具全体に伝わりにくい、といった点があります。「O.E.C.」シリーズでは、脇 雅世さんにIH料理の研究を通じ日ごろ持っている不満点を徹底して出していただき、当社が採用する素材の検討から形状、機能の開発に取り組んで商品化しています。

■ 商品名/価格

      O.E.C.フライパン18cm（ふた付）　10,000円（税込10,500円）

O.E.C.フライパン18cm（ふた付）の使用イメージ

脇 雅世さんプロフィール
    フランス料理家・料理研究家。
    現在：脇　雅世料理教室/服部栄養専門学校国際部ディレクター/NHK「きょうの料理」講師/明治記念館飲食アドバイザー/シュヴァリエ・ド・タートヴァン会員（フランス・ブルゴーニュ）/(株)トワ・スール取締役
    １９７７年～１９８４年、フランス料理習得のためパリに滞在。コルドン･ブルー･パリ校、トゥール･ダルジャン、マキシム･ﾄﾞ･パリ他で研修。１９８０年～マツダの総合優勝した1９９１年、２４時間耐久レース「ル･マン」にマツダ･レーシング･チームの料理長として参加。１９８４年～現在、服部栄養専門学校国際部ディレクター。フランスの著名なシェフたちの講習会をコーディネートする。１９８６年、脇　雅世料理教室を開始。１９８７年、フランス食品振興会主催「第一回プロのための料理コンクール」準決勝進出。１９９４年フジＴＶ「料理の鉄人　いちご対決」に出演。１９９４年～現在、NHK「きょうの料理」に出演。２０００年、株式会社 トワ・スールを設立。業務内容は料理に関する書籍・映像の企画･制作、料理･菓子講習会の開催、レストラン・メニューや食品開発のコンサルなど。
    著書に「うちのファミリー・フレンチ」、「うちのお菓子はちょっとちがう」、「じつは、和食好き」（以上、文化出版局）、「おうちでイベントクッキング」、「毎日 ムリなく 手早く おべんとう」、「DVDBOOKみんなが喜ぶ基本の洋食」、「ＩＨクッキング マスターレシピ」（以上、講談社）、「好き嫌いをなくす子供の料理と栄養」（グラフ社）、「リンゴノオカシ」（ＮＨＫ出版）、「パリッ子の台所から」、「洋のきほん+１」、「イタリアン＆フレンチのきほん+１」、「おやつのきほん+１」（以上、扶桑社）、「野菜を食べるスープ」（オレンジページ）、「ほっ、とスープ２」（ＳＳコミュニケーションズ）、「大好き！チョコレートのお菓子」、「大好き！フルーツのお菓子」（以上、大泉書店）、「ちょっと自慢のパリごはん」、「フランス仕込みの節約生活術１２８」、「がんばらない！洋食」（以上、集英社）、「子どものシンプルおかずとおやつ」、「梅干し　漬け物　保存食」、「脇雅世の道具とお菓子」「からだにやさしい　かんたんおやつ」（以上、主婦の友社）、「あまくておいしいお菓子がいっぱい」（あかね書房）、「置く・休ませる」（地球丸）、「昔ながらのお母さんのおかず」（西東社）他がある。