プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。
薄力粉の代わりにホットケーキミックスを使った、初心者でも失敗なく作れるシフォンケーキのレシピです。クリームとフルーツでリース風に仕上げます。
18cmシフォン型一台分
| a | |
|---|---|
| 卵黄 | 4個 |
| 砂糖 | 25g |
| 太白ごま油（またはサラダ油） | 40g |
|---|---|
| 牛乳 | 60g |
| ホットケーキミックス | 90g |
| b | |
|---|---|
| 卵白 | 4個 |
| 砂糖 | 50g |
| c | |
|---|---|
| 生クリーム | 100g |
| 砂糖 | 10g |
| いちご | 適宜 |
|---|---|
| ブルーベリー | 適宜 |
| ミント | 適宜 |
| 下準備: |
・シフォン型の筒部分を包むようにクッキングシートを巻く。 |
|---|---|
| 1. | ボウルにAの卵黄と砂糖を入れハンドミキサーで白くもったりするまで泡立てる。 |
| 2. | 太白ごま油、牛乳の順に加え、その都度しっかり混ぜる。 |
| 3. | ホットケーキミックスを加え粉がなくなるまで混ぜる。 |
| 4. | 別のボウルにBの卵白を入れハンドミキサーで泡立てる。Bの砂糖を3回に分けて加え、角が立つまで泡立てる。 |
| 5. | 3の卵黄生地に4のメレンゲを3回に分けて加える。泡立て器で切るように混ぜ、白い筋が見えなくなったら混ぜるのをやめる。 |
| 6. | シフォン型に流し、180℃で30-40分焼く。 |
| 7. | 焼き上がったら型を逆さまにして、瓶に立てて冷ます。 |
| 8. | ボウルにCの生クリームと砂糖を入れ、氷水に当てながら軽く角が立つまでハンドミキサーで泡立てる。 |
| 9. |
完全に冷めてから型から外し、生クリームとフルーツでデコレーションする。 ※竹串をさして何もつかなければ焼き上がり。 ※オーブンは必ず予熱を完了させてから焼く。（オーブンの機種や使用年数等により、焼成時間は調整してください。） ※焼き色が付きすぎる場合は、途中でアルミホイルをかける。 ※完全に冷めたら型の周囲にぐるっとナイフを入れて外す。型を上に引き上げ、中心部分と底面にもナイフを入れて生地を取り出す。中央に巻いたクッキングシートを抜く。 |
主食
おかず
サラダ
スープ・鍋
スイーツ