KAI オリジナルレシピ集

プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。

+
+
検索する

料理研究家 - 脇雅世さんのレシピ  

おかずちぎりパン

印刷する

材料

深鍋で20個分

 
a
強力粉 300g
砂糖 大さじ3
ドライイースト 小さじ1+1/2
小さじ1
牛乳 200ml
バター 20g
ウィンナー 4~5本
ハム(薄切り) 20g
ズッキーニ 1/2本
コーン(缶詰) 40g
マヨネーズ 大さじ1
ピザソース 25g
プロセスチーズ 25g

作り方

下準備:           
・ハムは3cm幅に切り、ズッキーニは薄切りにする。           
・コーンは水けを切っておく。           
・チーズは小さく角切りにする。          
1. パン生地作り
  • ①aをボウルに入れ、人肌に温めた牛乳を加えて混ぜる。生地全体がひとつになったら作業台に取り出し、つやが出るまでこねる。さらにバターを加えてなめらかになるまでこねる
  • ②生地を丸めてボウルに入れ、ラップをして2倍の大きさになるまで温かいところ(30~40℃)で60分ほどおき、1次発酵させる。
  • ③生地を軽く手で押さえてガスを抜き、20等分する。乾いたふきんをかけて10分ほどベンチタイムをとる。
2. 生地をめん棒で細長く伸ばし、生地の幅に合わせて切ったウィンナーを巻く。さらに、ハムとズッキーニ、マヨネーズとコーン、ピザソースとチーズの組み合わせでそれぞれを巻く。
3.

深鍋にサラダ油を薄く塗り、2を並べて浅鍋でふたをする。温かいところ(30~40℃)で30~60分ほどおき、2次発酵させる。

おかずちぎりパン_step03
4. 浅鍋のふたをはずし、200℃のオーブンの下段で焼き色がつくまで15~20分焼く。

道具メモ

o.e.c. W角鍋

使い勝手と収納を考えた、コンパクトな設計の多機能性W角鍋です。深鍋と浅鍋のダブル使い。どちらも鍋としても蓋としても使用できるな万能調理器。底面は、ステンレスとアルミを合わせた三層構造。熱回りと保温性に優れているので、お料理を美味しく仕上げてくれます。スチーム料理やオーブン料理、無水調理など、1台で幅広いレシピに対応できるお鍋のセットです。W角鍋の特徴:蒸し焼きもオーブンいらず!蓋をして上下を返しながら加熱すれば熱々でジューシーな蒸し焼きだって簡単に出来上がります。パスタもスピーディーに!深鍋はスパゲッティがまっすぐ収まる大きさに設計してあります。浅鍋で具材を炒め、ソースを用意しておけば、後は茹であがったパスタをトングで移して和えるだけ!大きな素材も丸ごと調理:お魚は丸ごと、お肉だってブロックのまま調理が可能。いつもと同じ味付けでも、見せ方ひとつで、豪華な仕上がりが出来ちゃいます。魚焼きグリルを使った調理本体サイズは、魚焼きグリルに入る大きさに設計しました。お魚のグリルから、グラタンなどのオーブン料理も手軽に仕上げていただけます。そのままテーブルに出してもOK!シンプルなデザインだから、おもてなしのテーブルにもそのまま出せちゃいます。すき焼きや鍋料理などにもご使用ください。※IH/ガスコンロ/オーブン/シーズヒータ/ハロゲンヒータ/エンクロヒータ/ラジェントヒータ対応※グリル内のサイズにより、一部ご使用いただけない場合がございます。予めサイズをご確認くださいますようお願いいたします。◆W角鍋用ガラス蓋はこちら