Name: スパイダーパンプキンチーズケーキ
Yield: 18ｃｍホールケーキ型1台
Ingredients: 《チーズケーキ生地》; かぼちゃ（正味）:200g（皮付き約250g）; クリームチーズ:200g; 水切りヨーグルト:100g; 生クリーム:100g; 砂糖:120g; 全卵:2個; 卵黄:1個; 片栗粉:大さじ2; シナモンパウダー:小さじ1; バニラエッセンス:10滴; ココアパウダー:大さじ1/2; 《ボトム》; オレオクッキー:9枚; 溶かしバター:40g

フードスタイリスト - 茂庭翠さんのレシピ

スパイダーパンプキンチーズケーキ

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ハロウィンらしい見た目のパンプキンチーズケーキ。簡単でかわいいハロウィンパーティにぴったりのメニューです。

材料

18ｃｍホールケーキ型1台

《チーズケーキ生地》
かぼちゃ（正味）	200g（皮付き約250g）
クリームチーズ	200g
水切りヨーグルト	100g
生クリーム	100g
砂糖	120g
全卵	2個
卵黄	1個
片栗粉	大さじ2
シナモンパウダー	小さじ1
バニラエッセンス	10滴
ココアパウダー	大さじ1/2
《ボトム》
オレオクッキー	9枚
溶かしバター	40g

作り方

下準備：	・クリームチーズは常温に戻しておく。(冷蔵庫から出したての場合、電子レンジ200wで3分ほど加熱して柔らかくしてもOKです) ・オーブンを170度に温めておく・ケーキ型（18cm）の内側にバター（分量外）を塗り、底に型に合わせて丸く切り抜いたクッキングシートを敷き込む。型の底と周りを2重に重ねたアルミで覆う。・湯煎用のお湯を沸かす

1.	ボトムのオレオクッキーを袋に入れ、麺棒等で細かく叩いて砕く。
2.	溶かしバターを加え、全体になじませたら型の底にスプーンなどを使ってしっかりと敷き詰め、冷蔵庫で冷やして固める。
3.	かぼちゃは皮をむいて２cm角に切り、ボウルに入れる。小さじ1の水をかけて、ラップをし、電子レンジ600Wで5分、竹串ですっと刺さるくらいの柔らかさまで加熱する。（固い場合は追加で加熱して、調整する。）温かいうちにフォーク等で細かく潰す。
4.	ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器で練り、砂糖、かぼちゃ、卵（1個ずつ）、卵黄、ヨーグルト、片栗粉とシナモンパウダーとバニラオイル、生クリームの順番で加え、その都度よく混ぜる。（ミキサーで全ての材料を加えて混ぜてもOKです）
5.	ザルで一度こして、ダマを取り除く。大さじ2杯分、生地を取り分けてココアパウダーを混ぜる。
6.	生地を２に流し入れ、ココアパウダーを混ぜた生地を中央から１cm幅ずつ大きくなるような円の模様をつけながら、細く流し入れていく。竹串などで中央から放射線状に線を引きながら、蜘蛛の巣模様をつける。
7.	オーブン天板にのせ、湯煎用のお湯を１cmほど注ぐ。160度のオーブンで45分焼く。竹串で中央を刺した時に生地がついてこなければ取り出して、粗熱が取れたら、３時間ほど冷蔵庫でしっかり冷やしてから型から外す。