プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。
「金目鯛・たけのこ・ごぼうの煮物」で基本を学んだら、ワンランク上の「鯛のかぶと煮」に挑戦。
金目鯛・たけのこ・ごぼうの煮物(写真左)：553kcal(2人分)
| 金目鯛（切り身） | 2切れ |
|---|---|
| たけのこ（水煮） | 1/2個 |
| ごぼう | 1/4本 |
| 菜の花 | 4本 |
| しょうが | 1かけ |
| 出汁 | 1カップ |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1・1/2 |
鯛のかぶと煮(写真右)：248kcal(2人分)
| 鯛のかぶと | 1尾分 |
|---|---|
| たけのこ（水煮） | 1個 |
| 水 | 3カップ |
| 昆布 | 5～6cm |
| 酒 | 1カップ |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| しょうゆ | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ3 |
| 木の芽 | 適量 |
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金目鯛はさっと湯通しし、冷水に入れて水気を取る。たけのこは4～6等分のくし形切りにする。ごぼうは5～6cm幅に切り、縦に4～6等分に切る。菜の花は半分に切って塩ゆで（ 塩適量／ 分量外）する。しょうがは細く切り、針しょうがにする。 |  |
|---|---|---|
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落し蓋をして弱火で6～7分煮る。 |  |
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2を器に盛り、1の菜の花を添え、針しょうがをのせる。 | |
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鯛のかぶとは2つ割りにしてさっと湯通しし、氷水に取る。手で血合いやうろこを取り除き、キッチンペーパーで水気を取る。たけのこは8等分のくし形切りにする。 |  |
|---|---|---|
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落し蓋をして中火で5～6分煮る。アクが出たら取る。 |  |
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2に砂糖、1のたけのこを加えて煮て、アクが出たら取る。落し蓋をして3～4分煮て、しょうゆを加えてさらに3～4分煮る。みりんを加えて落し蓋を取り、15分ほど煮る。 |  |
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3を器に盛りつけ、木の芽をのせる。 | |
対流が起こりやすい形状で、肉じゃがなどの煮物調理が上手にできます。補助ハンドルがついているので、鍋返しも簡単にでき、重さを感じにくくなっています。ウォータシールを生かして、無水調理ができます。IHに適したステンレスとアルミを合わせ、熱伝導性と保温性の両方に優れた構造を実現しました。底面を均一に加熱できるだけでなく、側面まで速く熱がまわります。耐熱性のハンドルなので、片手鍋をそのままオーブンに入れて加熱できます。深さがあるので、煮物、揚げ物、蒸し物から炊飯まで、幅広いレシピに対応してくれます。蓋の中央部はガラス製なので、調理中に中の状態を見ることが出来ます。※IH/ガスコンロ/オーブン/シーズヒータ/ハロゲンヒータ/エンクロヒータ/ラジエントヒータ対応
料理を通じて「幸せな時間作り」のお手伝いをする基本の調理道具SELECT100。「使いやすい道具はシンプルで美しく、手になじむ」をコンセプトにした、誰もが心地よく料理を愉しめる道具です。アクとりと言えば網タイプのものが定番ですが、こちらは網タイプよりも洗い易くて丈夫なステンレス板製。かすあげ機能とあくとり機能を兼ね備えた商品です。鍋に沿う形状なので、すくったアクを洗ったあとに鍋の中の具材もすくえます。
形もサイズも主張しすぎない高さ7cmのシンプルな卓上鍋。口径の広さと鍋の深さ、傾斜のある側面、そして熱や蒸気が対流しやすいドーム状のガラス蓋にこだわりました。熱伝導のよいステンレス鋼材とフライパンとしても使える深さ、ハンドルを含む鍋全体が耐熱仕様でオーブンに丸ごと入れられ、様々なシーンで活躍します。シンプルなデザインで家族・友人が集まったときのおもてなしに。※IH/ガスコンロ/オーブン/シーズヒータ/ハロゲンヒータ/エンクロヒータ/ラジェントヒータ対応別売りのスチームプレートを卓上鍋と一緒にお使い頂くことで、料理の幅がさらに広がります。◆ミニマ スチームプレートはこちら
料理研究家脇雅世さん監修のo.e.c.シリーズの、IHクッキングヒーターに最適な中華鍋です。IHに好相性の材質を使っているので、熱効率がとっても良く、炒め物などをシャキッと仕上げることができます。底面を均一に加熱できるだけでなく、側面まで速く熱がまわります。深さを活かしたゆるやかなカーブは具だくさんの炒め物や煮物に適しています。ふたの中央部はガラスなので、調理中の様子を確認できます。補助ハンドル付なので、両手で簡単に持ち上げられます。オーブンにも対応耐熱性のハンドルなので、鍋をそのままオーブンに入れて加熱できます。持ちやすいショートハンドル持ちやすく短いハンドルのおかげで、フライパンの重さをあまり感じさせず、調理がしやすくなりました。深さがあるので、炒め物以外にも、煮物、揚げ物そして蒸し物にも適しています。耐久性の高いフッ素樹脂加工耐久性の高いフッ素樹脂加工「イクリプス」を使用しています。※IH/ガスコンロ/オーブン/シーズヒータ/ハロゲンヒータ/エンクロヒータ/ラジェントヒータ対応※フッ素フライパン・鍋保証サービスのお申込みフォームよりお申込みいただくと、フッ素保証サービスが受けられます。(※有料)
主食
おかず
サラダ
スープ・鍋
スイーツ