KAI オリジナルレシピ集

プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。

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フード&ワインスペシャリスト - 小枝絵麻さんのレシピ  

ブロッコリー、トマトとタマネギのかき揚げ

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かき揚げ器を使えば、きれいな形に仕上がる!
彩り豊かな食材で食卓を華やかに。

材料

(4個分)273kcal/1人分

ブロッコリー 150g
プチトマト 100g
玉ねぎ 80g
薄力粉 70g
氷水 70g

作り方

下準備:
ブロッコリー、トマトを大きめの一口サイズに切る。玉ねぎはスライスする。新・中華鍋にサラダ油を入れ、180度に温める。
1. すべての具材をボウルに入れ、衣の薄力粉をふり入れてザックリと混ぜる。
そこに氷水を加え、サッと混ぜる。
 
2. 180度の油にかき揚げ器を入れ、1の具材を広がるように入れる。  
3. 片面が揚がってきたら、かき揚げを-->かき揚げ器から外す。具材がころんと丸くなり、キツネ色になったら油からあげる。 作り方3画像

道具メモ

o.e.c. シリコーン菜箸(赤)

豊かな弾力があり、加熱調理でも溶けたりしない、シリコーン製の菜箸です。つかみやすく、転がりにくい四角柱型です。取り分け用・盛り付け用としても活躍してくれます。