プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。
京都では6月にいただいて、半年間の邪気を払うと言われています。 型に入れたういろう生地に小豆を加えて蒸し上げ、三角形に切り分けます。
(ようかん・かんてん型 1台分)
| 上新粉 | 10g |
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| 薄力粉 | 60g |
| 上白糖 | 70g |
| 塩 | 1つまみ |
| 水 | 160ml |
| 小豆甘納豆 | 100g |
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ボウルに上新粉、薄力粉、上白糖、塩を入れ、分量の水を少しづつ加え、泡たて器でダマがないようにしっかりと混ぜる(a)。 |  |
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1の中から大さじ3を取り分ける。 | |
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1を型に流し入れ、蒸気の上がった蒸し器に入れる(b)。つゆとり用のふきんをはさんで蓋をして強火で20分蒸す。 |  |
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3の表面にたまった水分を多機能ヘラで取り除き(c)、小豆甘納豆を全体に散らす。 | |
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2を表面に流し入れて(d)、蓋をしてさらに10分蒸す。 |  |
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蒸し器から4を取り出しそのまま完全に冷まし、型から取り出し三角形に切り分ける。 | |
| 【アレンジ】 | ||
| 黒糖生地の水無月を作るときは、上白糖と黒糖を各40g合わせて作る。 |  |
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主食
おかず
サラダ
スープ・鍋
スイーツ