KAI オリジナルレシピ集

作り方

下準備：

オーブンは180°Cに予熱しておく。無塩バターは常温に戻しておく。パウンドケーキ型に無塩バター(分量外)を塗って薄力粉(分量外)をはたき、使用するまで冷蔵庫に入れておく。
※すべての材料を常温に戻しておくと分離せずにきれいに混ざります。

	栗は栗カッターで皮と薄皮をむき、水にひたして数時間おき、灰汁を抜く。ザルにあけて水気を切り、お湯をはった鍋に入れ、塩を加えて約15分ゆでる。柔らかくなったらザルにあけて水気を切る。栗が大きければ半分に切る。
	メランジュール・ロボのステンレスボールに無塩バター、グラニュー糖を入れて白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。塩、マロンピューレを加えて混ぜ、卵も入れてさらに混ぜる。
	薄力粉、ベーキングパウダーを混ぜ合わせ、2のステンレスボールにふるいながら加えてシリコンべらで混ぜる。ラム酒も加えてさらによく混ぜる。
	3をパウンドケーキ型に入れて1をのせ、オーブンで約35分焼く。焼けたらオーブンから取り出して冷まし、型からはずす。
	ボウルにダークチョコレートを入れ、湯煎で溶かす。下が汚れないように鉄板またはクッキングシートをしき、溶かしたチョコレートを4のケーキにかけ、固まるまでおく。砂糖をトッピングして、皿に盛りつける。