KAI オリジナルレシピ集

作り方

下準備：

ピクルスはみじん切りにする。バジル、オレガノはみじん切りにする。レモンはくし切りにする。

	鶏ささみ肉に包丁で切れ目を入れ、袋状にして塩、こしょうをふる。
	シュレットチーズ、ピクルスを混ぜ合わせて1にはさむ。
	卵に水を加えて溶きほぐし、パルメザンチーズを加えてよく混ぜ合わせる。
	1を3に軽くくぐらせ、パン粉をつける。再度3にくぐらせ、パン粉をしっかりつける。
	フライパンにオリーブオイル（約1cm）を熱し、170℃で揚げ焼きする。揚げたら半分に切る。
【トマトソース】
	鍋に水、ビーフキューブ、香味野菜を入れて煮込む。ザルで漉してスープを取り出し、スープを鍋に戻して再度加熱する。沸騰したらマッシュルームを入れて煮込む。煮込んだらマッシュルームを一旦取り出し、粗みじん切りにしておく。
	o.e.c.片手鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにく、玉ねぎを炒める。
	7にホールトマト、6のスープと刻んだマッシュルームを加えて蓋をせずに煮詰める。
	8にバジル、オレガノを加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
	皿に9を盛り、5をのせる。横にレモンとクレソンを添える。