プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。
フライパンで揚げ焼きしたスズキは、少ない油でもおいしい仕上がりに。そこで役立つのがプレスターナー。しなやかなターナーが柔らかい魚の身に優しく当たります。
（6人分）1,834kcal
| ＜焼き野菜＞ | |
|---|---|
| ラディッシュ(葉つき) | 6個 |
| かぶ | 3個 |
| かぼちゃ | 50g |
| アスパラガス | 6本 |
| 塩(野菜用) | 適量 |
| オリーブオイル(野菜用) | 大さじ3 |
| スズキ | 6切れ |
| 小麦粉、揚げ油 | 各適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんじん | 1本 |
| にんにく | 4かけ |
| ライム | 1個 |
| A | |
| 白ワインビネガー | 100ml |
| 水 | 100ml |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 砂糖 | 2つまみ |
| 赤唐辛子 | 2〜3本 |
| ベイリーフ | 1本 |
| ドライタイム | 小さじ1/2 |
| ドライタラゴン | 小さじ1/2 |
| チャービル | 2枝 |
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フライパンでオリーブオイル(野菜用) を熱し、〈焼き野菜〉 の材料を色よく焼いて取り出し、塩(野菜用)をふる。 |  |
|---|---|---|
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スズキの水分を十分にふき取って小麦粉をはたく。1のフライパンに浅めに揚げ油を入れ、比較的高い温度(180°C前後)で揚げ焼きしてマリネ容器に移す。揚げ油は取り出しておく。 |  |
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2のフライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんじん、にんにくを4~5分炒める。Aを加えて5分ほど静かに煮て冷ます。 |  |
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3が冷めたら2のスズキの上に流し入れ、最低30分おいてマリネにする。 |  |
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輪切りにしたライムを皿にのせて1、4を盛りつける。 |
料理を通じて「幸せな時間作り」のお手伝いをする基本の調理道具SELECT100。「使いやすい道具はシンプルで美しく、手になじむ」をコンセプトにした、誰もが心地よく料理を愉しめる道具です。食材を返すだけではなく、身が縮んで反りかえりやすい食材(肉や魚)を押さえるのにも便利なターナー。返しと押さえ両方を考えた形状です。
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