プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。
海老のつぶし具合を確認したいこのレシピでは、専用カップ越しに食材の状態を見られるブレンディアが最適。本格的な仕上がりのビスクを手軽に作れます。
（6人分）1,894kcal
| 芝海老 | 700g |
|---|---|
| 白ワイン（芝海老用） | 大さじ1 |
| 水 | 600ml |
| 固形スープ | 1個 |
| ＜香味野菜＞ | |
| ベイリーフ、セロリの葉、パセリの茎、玉ねぎ、粒こしょう、にんじんの皮などの香味野菜をお好みの分量で | |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| にんにく | 2かけ |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんじん | 1本 |
| セロリ | 1/2本 |
| 白ワイン | 100ml |
| トマト | 1個 |
| トマトペースト | 大さじ1 |
| 塩、こしょう | 各適量 |
| 生クリーム | 90ml |
| イタリアンパセリ、バゲット | 各適量 |
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芝海老は洗ってひげを取り、白ワイン(芝海老用)をふって、 少し芝海老の身が残 る程度にブレンディアでつぶす。 |  |
|---|---|---|
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o.e.c.片手鍋に水、固形スープ、〈 香味野菜〉をすべて入れて煮込んでスープを作る。 |  |
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o.e.c.ミニマ卓上鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎを透き通ってやわらかくなるまで炒める。さらに、にんじん、セロリを入れて炒め、しんなりしたら1を加えてしっかり炒める。 |  |
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3の芝海老の水分が飛び、 よい香りがしてきたら白ワイン、トマト、トマトペーストを入れ、2をざるで漉しながらスープを加えて15分煮る。煮立ったら一旦別の鍋に移す。 | |
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4をざるで漉しながら元の鍋に戻し、最後にガーゼか布巾に漉しがらを取って絞る。 鍋を再度火にかけて塩、こしょう、生クリー ムを加えて味を調える。器に盛りつけ、イタリアンパセリをのせてバゲットを添える。 |  |
対流が起こりやすい形状で、肉じゃがなどの煮物調理が上手にできます。補助ハンドルがついているので、鍋返しも簡単にでき、重さを感じにくくなっています。ウォータシールを生かして、無水調理ができます。IHに適したステンレスとアルミを合わせ、熱伝導性と保温性の両方に優れた構造を実現しました。底面を均一に加熱できるだけでなく、側面まで速く熱がまわります。耐熱性のハンドルなので、片手鍋をそのままオーブンに入れて加熱できます。深さがあるので、煮物、揚げ物、蒸し物から炊飯まで、幅広いレシピに対応してくれます。蓋の中央部はガラス製なので、調理中に中の状態を見ることが出来ます。※IH/ガスコンロ/オーブン/シーズヒータ/ハロゲンヒータ/エンクロヒータ/ラジエントヒータ対応
形もサイズも主張しすぎない高さ7cmのシンプルな卓上鍋。口径の広さと鍋の深さ、傾斜のある側面、そして熱や蒸気が対流しやすいドーム状のガラス蓋にこだわりました。熱伝導のよいステンレス鋼材とフライパンとしても使える深さ、ハンドルを含む鍋全体が耐熱仕様でオーブンに丸ごと入れられ、様々なシーンで活躍します。シンプルなデザインで家族・友人が集まったときのおもてなしに。※IH/ガスコンロ/オーブン/シーズヒータ/ハロゲンヒータ/エンクロヒータ/ラジェントヒータ対応別売りのスチームプレートを卓上鍋と一緒にお使い頂くことで、料理の幅がさらに広がります。◆ミニマ スチームプレートはこちら
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