KAI オリジナルレシピ集

作り方

下準備：

れんこんはスライスにして水にさらし、2回ほど水をかえてアクをぬく。カマンベールチーズは一口サイズに切り、薄力粉（分量外）をふるい冷凍する。玉ねぎはスライス。三つ葉は1.5cmの長さに切る。新・中華鍋にサラダ油を入れ、中火にかけ180度に温める。

	れんこんの水気をよくきり、凍らせたカマンベールチーズとスライスした赤玉ねぎ、切った三つ葉とともにボウルに入れる。衣の薄力粉をふり入れてザックリと混ぜ、さらに氷水70gを加えて、サッと混ぜる。
	180度の揚げ油にかき揚げ器を入れ、1をゆっくり流し入れる。
	片面が揚がってきたら、かき揚げを-->かき揚げ器から外す。
	具材がころんと丸くなり、キツネ色になったら油からあげる。