プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。
ローストチキンを北京ダック風にアレンジ！ オープンサンドスタイルでおもてなしの一品に最適です。
（4人分）3002kcal
| 丸鶏肉 | 一羽（目安約1～1.2kg） |
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| A | |
| オイスターソース、しょう油、紹興酒、砂糖、ごま油 | 各大さじ1 |
| 塩、こしょう | 各適量 |
| カッテージチーズ | 大さじ2 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| にんにく | 3かけ |
| しょうが | 3枚 |
| 片栗粉 | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
| テンメンジャン | 適量 |
| バター | 適量 |
| 食パン（サンドイッチ用） | 8枚 |
| きゅうり | 1本 |
| ねぎ | 1本 |
| グリーンリーフ | 適量 |
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丸鶏肉をビニール袋に入れてAをまぶす。さらに、つぶしたにんにく、薄切りにしたしょうがを加えて袋の口を縛り、冷蔵庫で一晩寝かして下味をつけ、バットに取り出す。 |  |
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丸鶏肉の腹の中に1のしょうが、にんにくを入れて両足をタコ糸で縛り、横から竹串を刺して形を整える。天板にのせ、表面に茶こしで全体に片栗粉をふるう。 |  |
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220℃に温めたオーブンで2を焼き、途中、ごま油を数回吹きかけながら30～40分程焼く。 |  |
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カーブキッチンバサミで食パンの耳を切り、ミニマイティー・スパチュラでバター、テンメンジャンを片面に塗る。 |  |
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旬 ユーティリティナイフできゅうり、ねぎをせん切りにする。焼き上がった3 をほぐす。 |  |
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4の食パンにグリーンリーフ、5を好みの量をのせ、軽く巻いていただく。 |  |
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ローストチキンの切り分け方 まずは両側のももの部分を切り離し、胸の部分は骨に沿って身をはがします。 |
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野菜から肉、加熱した食材まで、様々な食材のカットが得意なキッチンハサミです。カーブがついた刃先は、食材を逃がすことなく使いやすさ抜群です。厚みのあるお肉料理も、お鍋の中の調理中の食材だってらくらくカット♪手際の良さをアップして、日々のキッチンライフを心地よくしてくれるツールです。〜便利なポイント〜食材を切ることに適したカーブ状の刃先。テーブル上での切り分けにも使えるようなデザイン。提案者:祐成陽子(祐成陽子クッキングフードセミナー校長)1975年テーブルコーディネートも学べる世界の料理、お菓子の教室を主宰。1976年料理、製菓器具、材料の専門店を始め、それらを使った講習会も人気を集め、行列ができるほどの繁盛店に成長。その後、カフェや企業のメニュー開発、コンサルティングも手掛け、各方面のメディアに取り上げられる。1988年日本で初めてのフードコーディネーター養成校「祐成陽子クッキングアートセミナー」を設立。
主食
おかず
サラダ
スープ・鍋
スイーツ