KAI オリジナルレシピ集

プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。

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料理研究家 - 川上文代さんのレシピ  

野菜とフルーツの食物繊維たっぷり夏カレー

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体力が落ちやすい夏に、野菜やフルーツを
ふんだんに使った料理で栄養をプラス!
野菜が苦手な子どもも 食べやすい優しい味です。

材料

(4人分)2964kcal

にんじん 1本
A
パイナップル、キウイ、セロリ 各100g
B
玉ねぎ 1個
生姜 ひとかけ
にんにく ひとかけ
サラダ油 適量
牛薄切り肉 400g
塩、こしょう 適量
800ml
カレー粉 120g
C
赤パプリカ、黄パプリカ 各1/3個
なす 1/2本
ズッキーニ 1/3本
ごはん 4皿分(800g)

作り方

1. にんじんはフレビーナに入れ、固形物とジュースに分ける。 作り方1画像
2. Bを一口大に切り、スピードみじん切り器でみじん切りする。TVS Ho フライパンにサラダ油を敷き、みじん切りにしたBを飴色になるまで炒めてTVS Hoキャセロールに移す。 作り方2画像 Point 少量の水(分量外)を加えながら炒めると早く飴色になります。
3. 牛薄切り肉は4cmの長さに切って塩、こしょうをふり、TVS Ho フライパンで色が変わるまで焼いてから2に入れる。1の固形物の全量、水を加えて10分煮込む。カレー粉を入れ、時々かき混ぜながらさらに20分煮込み、塩、こしょうで味を調える。 作り方3画像
4. Cは全て棒状に切り、W角鍋にサラダ油を熱して揚げ、すのこに取り、塩をふる。皿にごはんを盛って3をかけ、揚げたCをのせる。1のジュースをグラスに注ぐ。 作り方4画像

道具メモ

SELECT100 T型ピーラー

料理を通じて「幸せな時間作り」のお手伝いをする基本の調理道具SELECT100。「使いやすい道具はシンプルで美しく、手になじむ」をコンセプトにした、誰もが心地よく料理を愉しめる道具です。野菜の表面を滑るように、軽くて薄い切れ味の、斜め刃のステンレスピーラーです。SELECT100シリーズの中でも、大好評のヒットアイテムです。

道具メモ

o.e.c. W角鍋

使い勝手と収納を考えた、コンパクトな設計の多機能性W角鍋です。深鍋と浅鍋のダブル使い。どちらも鍋としても蓋としても使用できるな万能調理器。底面は、ステンレスとアルミを合わせた三層構造。熱回りと保温性に優れているので、お料理を美味しく仕上げてくれます。スチーム料理やオーブン料理、無水調理など、1台で幅広いレシピに対応できるお鍋のセットです。W角鍋の特徴:蒸し焼きもオーブンいらず!蓋をして上下を返しながら加熱すれば熱々でジューシーな蒸し焼きだって簡単に出来上がります。パスタもスピーディーに!深鍋はスパゲッティがまっすぐ収まる大きさに設計してあります。浅鍋で具材を炒め、ソースを用意しておけば、後は茹であがったパスタをトングで移して和えるだけ!大きな素材も丸ごと調理:お魚は丸ごと、お肉だってブロックのまま調理が可能。いつもと同じ味付けでも、見せ方ひとつで、豪華な仕上がりが出来ちゃいます。魚焼きグリルを使った調理本体サイズは、魚焼きグリルに入る大きさに設計しました。お魚のグリルから、グラタンなどのオーブン料理も手軽に仕上げていただけます。そのままテーブルに出してもOK!シンプルなデザインだから、おもてなしのテーブルにもそのまま出せちゃいます。すき焼きや鍋料理などにもご使用ください。※IH/ガスコンロ/オーブン/シーズヒータ/ハロゲンヒータ/エンクロヒータ/ラジェントヒータ対応※グリル内のサイズにより、一部ご使用いただけない場合がございます。予めサイズをご確認くださいますようお願いいたします。◆W角鍋用ガラス蓋はこちら