KAI オリジナルレシピ集

作り方

下準備：

干し椎茸は戻し、軸を切って薄切りにする。にんじんの2/3程度（残りは飾り用）を4cmの長さに細切りする。ちくわは薄切りにする。

	重ね鍋（浅鍋）できぬさやを塩茹でし、せん切りにする。残りのにんじん1/3程度は薄切りにして重ね鍋（浅鍋）で塩茹でする。ツナの缶詰は油を切ってから重ね鍋（浅鍋）に入れてAを加え、中火で混ぜながら煮つめてそぼろを作る。
	卵はよく溶きほぐし、塩をひとつまみ加え、油を薄く敷いたフライパンに広げて弱火で焼き、4cmの長さにせん切りする。甘酢しょうがはせん切りにする。
	重ね鍋（浅鍋）に入れて蓋をし、弱火で10分煮る。下準備したにんじん、ちくわを入れてさらに5分煮て、Bを加えて汁がほぼなくなるまで煮つめる。
	ごはんにCを混ぜ、3の干し椎茸を飾り用に少し取っておき、残りを汁ごと入れ混ぜる。
	セルクル型18cmに4を詰めて押さえて形を整え、1と2、取っておいた3の干し椎茸をバランス良く上に散らす。