KAI オリジナルレシピ集

作り方

下準備：

にんじん、セロリ、玉ねぎを関孫六 三徳165mmでみじん切りにする。豚ひき肉と牛ひき肉に塩、こしょうで下味をつけておく。

＜ラグーソース＞

	フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて香りを出す。
	玉ねぎ、にんじん、セロリをしんなりするまで炒めて、豚ひき肉と牛ひき肉を入れ、あまり触らず焼き目がつくくらいまでよく炒める。
	全体的に焼き目ついたら赤ワインを入れ、アルコールを飛ばす。
	トマトの水煮缶、タイム、ローリエを入れて蓋をし、弱火にして1時間以上煮込む。
	塩、こしょう、ナツメグを入れて味を調える。

＜ホワイトソース＞

	フライパンに無塩バターを溶かし、小麦粉を加えて中火弱でしっかり炒める。
	濡れた布巾に鍋を置いて冷まし、牛乳とナツメグを加える。
	泡立てで混ぜながら火にかけ、沸騰するまで加熱し、塩で味を調える。

（仕上げ）

	o.e.c.W角鍋に＜ホワイトソース＞、＜ラグーソース＞、ラザニアの順に重ね、これを2～3度繰り返し、最後にシュレッドチーズをかける。
	1を30分くらい休ませた後、200℃のオーブンで20分焼く。