プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。
葉野菜のサラダを美味しく作るコツは野菜の水切りをよくすること。旬の春菊を使った簡単なサラダはグリーン＆レッドのカラーが鮮やか。クリスマスにもぴったりです。
（4人分）
| 春菊 | 80g |
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| りんご | 1/6個 |
| 胡桃（ローストしたもの） | 25g |
| 塩 | 適宜 |
| コショウ | 適宜 |
| 粒マスタード | 小さじ1 |
| 赤ワインビネガー | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| エキストラバージンオイル | 大さじ2 |
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春菊は葉と茎に分ける。（茎は捨てずにきんぴらなどに使用するとよい）りんごは３ミリ幅に切り塩水（分量外）に１分漬けて水気を切る。 | |
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サラダスピナーに水と1の春菊の葉を入れ5分以上おき、葉をしゃっきりさせる。水を捨て、りんごも加えてサラダスピナーを回してよく水を切る。 |  |
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ボールに塩・コショウ・粒マスタード・赤ワインビネガー・砂糖を入れてよく混ぜ溶かし、混ぜているところに少しずつエキストラバージンオイルを加えていく。味見をして塩で味を調える。 | |
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3に春菊、りんごを加えてよく混ぜ、皿に盛る。ローストした胡桃を散らす。 |
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春菊・りんごの水気をしっかりととることでドレッシングの馴染みがぐっとよくなります。来客時など事前に下準備をする場合は野菜の水切り後、蓋をして野菜を冷蔵庫で保管。食べる直前にドレッシングを絡めてください。 |
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