Name: 春雨のスパイシーサラダ（ヤムウンセン）
Yield: 4人分
Ingredients: パクチーの根:1本（みじん切り）; 唐辛子:3本（みじん切り）; 赤ピーマン:1/2個（みじん切り）; 塩:小さじ1/2; ナムプラー:大さじ3; レモン汁:大さじ4; 砂糖:大さじ2; きくらげ:5g（水で戻す）; 豚挽き肉:100g; 海老:8尾（背開きにする）; 春雨:40g（水で戻し、はさみで適当な大きさに切る）; 玉ねぎ:1/4個（薄切り）; セロリ:1/3本（斜め薄切り）; 万能ねぎ:3本（小口切り）; トマト:1個（くし切り）; パクチー:適宜（はさみで適当な大きさに切る）

Tit Cai Thaifood - 長澤恵さんのレシピ

春雨のスパイシーサラダ（ヤムウンセン）

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春雨がプリプリに仕上がるとっておきレシピ

材料

（4人分）

パクチーの根	1本（みじん切り）
唐辛子	3本（みじん切り）
赤ピーマン	1/2個（みじん切り）
塩	小さじ1/2
ナムプラー	大さじ3
レモン汁	大さじ4
砂糖	大さじ2
きくらげ	5g（水で戻す）
豚挽き肉	100g
海老	8尾（背開きにする）
春雨	40g（水で戻し、はさみで適当な大きさに切る）
玉ねぎ	1/4個（薄切り）
セロリ	1/3本（斜め薄切り）
万能ねぎ	3本（小口切り）
トマト	1個（くし切り）
パクチー	適宜（はさみで適当な大きさに切る）

作り方

	パクチーの根、唐辛子、赤ピーマン、塩、ナムプラー、レモン汁、砂糖をボウルで合わせておく。
	鍋にお湯を沸騰させて、きくらげ、豚挽き肉、海老、春雨の順番に茹でてざるで水気を切り、1のボウルに加えて混ぜる。
	玉ねぎ、セロリ、万能ねぎ、トマトを加え優しく混ぜて皿に盛る。