プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。
お家でも、フワッと美味しい明石焼きが作れます。
（2～3人分）
| 茹でダコ | 100ｇ |
|---|---|
| 小麦粉 | 大さじ２ |
| 水 | 大さじ１ |
| 大和芋 | 100ｇ |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 少々 |
| 紅しょうが（みじん切り） | 大さじ１.５ |
| わけぎ（みじん切り） | ３～４本分 |
| 白だし | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ１程度 |
| 出し汁（昆布とかつおのだし） | 300ｃｃ |
| 薄口しょうゆ | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ1/4 |
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茹でダコは、1cmほどの角切りにする。 | |
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大和芋はすり下ろす。 | |
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ボウルに卵を入れて溶き、水、小麦粉、大和芋、白だしを入れて混ぜ、さらに茹でダコ、紅ショウガ、わけぎ（大さじ２程度残しておく）を加えて混ぜ合わせる。 | |
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o.e.c.フライパン 25cm （ふた付） にサラダ油を温め、3をスプーンですくいながらフライパンに入れていき、弱火で両面２～３分ずつ焼く。 |  |
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だしを作る。鍋に出し汁、薄口醤油、酒、塩を入れ、一煮立ちさせる。器に入れて3で残しておいたわけぎを散らす。 | |
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焼けた明石焼きをだしにつけながらいただく。 |
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山芋は、大和芋を使ってください。（長いもは水分が多く、まとまりにくいです。） 少し厚みを持たせながら入れて焼くとフワッと仕上がります。 焦げないよう、弱火から中火で焼いてください。 |
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料理研究家脇雅世さん監修のo.e.c.シリーズ。IHに最適なフライパンです。IHに適した材質ステンレスとアルミを合わせ、熱伝導性と保温性の両方に優れたフライパンを実現しました。側面にまで熱が伝わりやすい底面を均一に加熱できるだけでなく、側面まで速く熱がまわります。オーブンにも対応耐熱性のハンドルなので、フライパンをそのままオーブンに入れて加熱できます。持ちやすいショートハンドル持ちやすく短いハンドルのおかげで、フライパンの重さをあまり感じさせず、調理がしやすくなりました。深さが5.7cmあるので、炒め物以外にも、煮物、揚げ物そして蒸し物も作れます。中が見えるふた中央部はガラスなので、調理中に中を見ることが出来ます。耐久性の高いフッ素樹脂加工「イクリプス」を使用しています。※IH/ガスコンロ/オーブン/シーズヒータ/ハロゲンヒータ/エンクロヒータ/ラジェントヒータ対応※フッ素フライパン・鍋保証サービスのお申込みフォームよりお申込みいただくと、フッ素保証サービスが受けられます。(※有料)
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スープ・鍋
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