KAI オリジナルレシピ集

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料理家・管理栄養士 - 平沼亜由美のレシピ  

すみっコのかぼちゃカップケーキ

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ヨーグルトを加えることで卵なしでもふんわりとした仕上がりに。型に溶かしバターを塗ることで型から外しやすくなります。

材料

12個分

《A》
冷凍かぼちゃ(皮なし) 50g
ヨーグルト(無糖) 50g
植物油 50g
砂糖 25g
ホットケーキミックス 100g
溶かしバター 適量
仕上げ(3個分)
板チョコ(ミルク) 1枚(50g)
板チョコ(ホワイト) 1枚(50g)

作り方

【事前準備】
・冷凍かぼちゃを解凍し、皮を取り除く。
・型の底に溶かしバターを塗る。
・オーブンを170℃に予熱する。
1. ボウルにAを入れて泡立て器でひと混ぜし、ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
2. 型に、1を8分目まで流し入れ、170℃で15~20分焼く。

<チョコ付き>

1. 板チョコを細かく割り、それぞれボウルに入れる。湯煎にかけて溶かす。
2. 洗って水気をふきとったカップケーキ型に、1のチョコを流し入れ、チョコが固まる前に粗熱をとったカップケーキをのせる。
3. 冷蔵庫で1時間以上、しっかり冷やし、型から外す。