プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。
90分（ケーキを冷やす時間は含まれない）1台分
| 卵 | 2個 |
|---|---|
| グラニュー糖 | 60g |
| 薄力粉 | 50g |
| コーンスターチ | 10g |
| 無塩バター | 20g |
| 《A》 | |
|---|---|
| 水 | 大さじ3 |
| グラニュー糖 | 小さじ1 |
| ブランデー | 小さじ1 |
| 《B》 | |
|---|---|
| 生クリーム | 200ml |
| グラニュー糖 | 25g |
| 塩 | 2つまみ |
| マスカルポーネチーズ | 70g |
| 桃缶 | 1/2缶分 |
|---|---|
| ぶとう、ブルーベリー、みかん、ミント | 適量 |
【注意】マスカルポーネがなければ乳脂肪分47%の生クリームで置き換える。
| 【事前準備】 |
・ホールケーキ型15cm(底取れタイプ)の内側全体に刷毛でバター(分量外)をうすく塗っておく。 ・Aの水とグラニュー糖を混ぜ合わせ、電子レンジ600Wで20秒程度あたためて混ぜて溶かす。ブランデーを加えておく。 ・桃缶の桃は5㎜程度の厚さにスライスしておく。上に飾る果物もお好みでカットしておく。 ・オーブンを170℃に予熱しておく。 ・バリエーションが広がるデザイン口金 (6種セット)の「丸型」と「星（五つ切）」を絞り袋にセットしておく。 |
|---|---|
| 1. |
スポンジケーキを焼く。 ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加えて湯煎であたためながら泡立てる。 あたたまれば湯煎からはずし、白っぽくもったりするまで泡立てる。 生地に加えるバター20gを湯煎で溶かしておく。 |
| 2. |
薄力粉とコーンスターチを合わせてふるい入れ、ゴムべらで切り混ぜる。 粉が混ざれば、1の溶かしバターを加えて切り混ぜる。 ホールケーキ型15cm(底取れタイプ)に流し入れて170℃のオーブンで23～25分焼く。 |
| 3. |
焼きあがったら型から取り出し、湿気を保つため袋（またはフタつき保存容器）に入れて粗熱をとる。 袋に入れたまま冷蔵庫でしっかり冷やす。 |
| 4. | 3を1.5～2㎝の厚さにスライスし、断面にAのシロップを刷毛でうつ。 |
| 5. |
Bでクリームをつくる。 生クリーム、グラニュー糖、塩をボウルに入れて泡立てる。ふんわりしてきたらマスカルポーネチーズを加えて7分立てにする。 |
| 6. |
文字を書く分と飾りを絞る分のクリームを取り置いておく。 文字を書く分を口金「丸型」をセットした絞り袋につめる。 少量を8分立てにして口金「星（五つ切）」をセットした絞り袋につめる。 （星以外のクリームは7分立て） |
| 7. |
ケーキの断面にパレットナイフ 27cmでクリームをぬり、桃缶を敷き詰めてクリームを重ねる。ケーキを重ねて上面と側面にクリームを塗る。 上面を平らになるようにのばしたら、周りにはみ出たクリームで側面をカバーする。側面を塗る際はパレットナイフを垂直にして、波打つようにさっと塗る。 |
| 8. |
「丸型」をセットした絞り袋で中央に文字をかく。 まわりにフルーツやクリームを絞って飾り（写真はKHSケーキメイトの「星（五つ切）」使用）、ミントを添える。 |
主食
おかず
サラダ
スープ・鍋
スイーツ