KAI オリジナルレシピ集

1. 洋ナシは小さめのいちょう切りにする。
2. ボウルにバターを入れて、フラットビーターで6速で1分程混ぜ、クリーム状にする。グラニュー糖と塩を加えて10速で2分程白っぽくふんわりするまで混ぜる。アーモンドパウダーを加えて2～4速で均等になるまで混ぜる。
3. 卵と卵黄はあわせて溶きほぐして2に少しずつ加え、2～4速でそのつど均等になるまで混ぜる。生クリーム、洋ナシのリキュール（又はラム酒）も加えて2～4速で均等になるまで混ぜる。
4. Aの粉類をふるいながら加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。1の洋ナシを加えて混ぜ、型に流し入れる。
5. 180度に温めておいたオーブンで50～55分間焼く。型からはずし、ケーキクーラーにのせて冷ます。
   （生地のみでしたら上記で完成です）

＜ステンシルプレートでデコレーションするなら＞

1. ケーキクーラーに逆さにのせて冷ます。（表面を下にする）
2. 完全に冷めたら安定をよくするため表面の膨らんだ部分を切り落とす。表面を下にして置き、上にステンシルプレートをのせて、粉砂糖（分量外）などをふる。