アロマフレスカ＝フレッシュな香り
今の時期にぴったりな皿の上の芸術

　言わずと知れた銀座の名店「アロマフレスカ」の店名は、「フレッシュな香り」という意味。盛付けの美しさ、香り、味わいが三位一体となった料理は、細部まで徹底的にこだわる原田慎次シェフだからこその計算し尽くされた美意識。素材を楽器に見立てるなら、原田シェフは、オーケストラを束ねる指揮者のような存在だと感じました。素材の魅力が引き出された料理の数々がイタリアンという音楽を奏で、漂う香りは一層の至福を運んでくれます。
　春本番を迎えるこの時期に吟味してくださったメニューは、旬の魚介や山菜、桜の葉や花びらを使った前菜やリゾット、アロマフレスカ直伝のラグーソースのパスタなど、すぐにでも作りたくなるレシピばかり。旬の香りを囲むイタリアンで、テーブルの春をおもてなしされてはいかがでしょう。