納得の美味しさ
笑顔になる秋の食卓

　言わずと知れた予約の取れない人気店「賛否両論」。毎年楽し
みにされている方も多いのでは。今年のキッチンステージでは実
りの秋、10 月に登場です。和食がベースにありながら、多彩な
食材使いと組み合わせは目を見張るばかり。食べやすさも食感の
バランスもすべては食べ手を思い、緻密に考えられているのだと
わかります。笠原料理長の頭の中を一度覗いてみたくなりました。
そして、今回吟味していただいた献立は、秋本番を迎え、きのこ
や菊花を使った炊き込みご飯、脂ののった鰆や鴨をつかった主
菜は、ご家庭でも作りやすくきっと毎日の食卓のレパートリーに加
えていただけるはず。