心をくすぐる、笑みがこぼれる
素材もお腹も喜ぶ

多くの食通を唸らせてきたフレンチレストラン北島亭。素材の吟味はさることながら肉や魚の火入れ加減、塩加減の塩梅は秀逸であり、その技術を称賛されることもしばしば。生み出される料理の数々は王道の美味であり、昨今のレストランとは対極にある実直さは感動の一言。大石シェフ曰く、「本質を極めたい」と。その姿勢は清々しさも感じます。今回のレシピには、焼き加減、塩加減、食材の組み合わせの妙をご紹介しております。おもてなしに、ハレの日に名店の味わいを是非。