素敵なレストランの素敵なひとたち

　美味しいものが大好きな食通の友人たちはもちろん、プロの料理ジャーナリストまでもが挙って褒めるイタリアンの名店 “ビコローレ”。期待を裏切らない感動を与えてくれるクオリティの高さにいつも驚かされます。
　孤高のシェフ、などと評されるシャイな佐藤護氏はきっとパッションを内に秘めている方。毎日料理のことで頭が一杯なのでは、などと思ってしまいます。「美味しい」の中に絶妙な食感と鼻孔をくすぐる香りを感じるメニューの数々はたまらなく魅力的なのですもの。
　そんなシェフには料理以外のその他諸々を全て引き受けてくれる聡明で素敵なマダムが寄り添っていらっしゃいます。そしてシェフの料理に合わせたワインのセレクトに定評あるソムリエ、若きスタッフたちの心づくしのサービスや、シェフの傍でテキパキ働く様子もビコローレの大きな魅力。シェフが料理だけに没頭できるのも、お客様が居心地良く愉しい時間を過ごせるのも、護シェフの料理の一番のファンであり、理解者の清美マダムと共にある彼らのおかげに違いありません。
　素敵なレストランに、また幸せをいただきに伺いますね。