素敵なコラボ―― 山田チカラ×ミカフェート

　旬香亭の齋藤元志郎氏やエル・ブジのフェラン・アドリア氏の元で働き、深く影響を受けたチカラシェフのレストランは完全予約制。最先端の調理法と茶の湯の世界が融合した唯一無二の料理とおもてなしで、来日する海外のグルマン達が訪れる店としても高評価を得ています。
　一方、ミカフェートは「コーヒーは果実」だということを再認識できる素晴らしい会社。私たちに美味しいコーヒーを提供してくださる一方で代表取締役の川島氏は JICAやJETRO と組んで内戦で荒れ果てた発展途上国の技術指導にも奔走しています。「僕は、コーヒーで世界は変えられると信じている」という川島氏はチカラシェフと同じ静岡県出身。チカラシェフにとって中高一貫校の大先輩でもあります。
　世界に誇れる先輩と、世界を知り日本文化の奥深さも知って独自の料理を作る後輩。ふたりの素敵なコラボを味わっていただきながら、その向こう側にあるものにも想像の翼を広げていただけますように。