もっとおいしく！ もっと美しく！―家庭のパスタを洗練させる法

　私たちが大好きなパスタ、300種類以上はあるらしいです。リストランテやトラットリアで珍しい（舌を噛みそうな）パスタにおめにかかることも多くなりました。でもおうちではどうでしょう？ ソースは色々変わるのにロングならスパゲッティ―ニ、ショートならいつもペンネだわ、というのが現実かも。ってそれ、我が家のことですが。
　本多シェフは提案します。ソースに合わせて、色々なパスタを使ってみて。いつものパスタがグーンとランクアップするから。パスタの種類とソースの相性を考えることは、よりおいしく仕上げる重要なポイントなんですよ、と。そうか、相性、大事ですよね。せっかく沢山の種類があって選び放題なんですもの、お互いを引き立て合うピッタリのソースとパスタでもっとおいしく変身できるは
ず。……それにしても。麺のこともパスタ、その麺を使った料理もパスタ、ってわかりにくい。他に良い呼び名はないのかしら？とブツブツ言ってる場合ではありません。おいしく、も大事だけれど「もっと美しく！」も料理には欠かせません、とシェフ。はい、盛り付けも手を抜かずに練習して、家庭のパスタ（これは料理の方）を洗練させることを誓います。まずは素敵な相性のシェフのパスタセットを買って……えっ、作らない？ だってまずは美味しいものいただいて味覚を洗練させなくては！！　　
Nobuko Kimura