小学校1～4年生のお子さまを対象に、「キッズ包丁クラブ お魚をさばいてみよう！」を2017年8月22日(火)に行いました。昨年に続き2回目となる今年のレッスンでは、なんとアジの三枚おろしに挑戦！
子どもたちのドキドキとワクワクが詰まった、夏休みの特別包丁体験レッスンの様子をぜひご覧ください！

包丁について学ぼう

今回参加してくれたのは、小学1年生から4年生の12名。実習に入る前に、しっかり手を洗います。食材はみんなの口に入るもの。ばい菌が入ってしまわないように、しっかり手を洗いましょう。
今日の講師は大人向けにも魚のおろし方を教えている料理研究家・高橋善郎先生。「みなさん、よろしくお願いします！」と元気なあいさつをしてもらいました。

まずは包丁クイズで、色々な包丁があることを学びます。この包丁は、何を切るために使うかわかるかな？答えはスイカ。大きなスイカも一刀両断できるサイズにびっくりです。
高橋先生から包丁の使い方をレクチャーしてもらいました。包丁の持ち方や置き方、食材のおさえ方など、気を付けることが盛りだくさんです。

お魚をさばいてみよう！

包丁について勉強した後は、魚をさばきます。まずは先生のお手本から。包丁を入れるコツや順番の説明をに熱心に聞いています。「包丁の長さを全部使って切りましょう」
いよいよアジの三枚おろしに挑戦！頭を切り落として、内臓を取って…はじめての体験にドキドキです。魚に対峙する姿は真剣そのもの。

次にアジの身をおろしていきます。アジの皮はすべるので、包丁を持たない手でしっかりおさえて、ゆっくり慎重に。中骨がザクザクと音がするくらいしっかり包丁を沿わせていきます。
そして、三枚おろしが完成！先生のアドバイス通り、きれいにおろせました。おろしたアジは、きれいに洗って、一口サイズに切っておきます。

おろした魚でちらしずしをつくろう！

さばいたアジは「ちらしずし」にします。おろしたアジを丁寧に切って、酢や昆布と一緒に炊いたごはんに錦糸卵やエビ、いくらと一緒に盛りつけて、最後にのりをのせたらたらできあがり。色鮮やかなちらしずしになりました。
がんばって作ったからごはんがすすみますね。この日に使った包丁は、名前を入れてプレゼントしました。おうちでも三枚おろしやお料理に挑戦してくださいね。

ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。