食パン型に使用されているアルスター®※または鉄（アルミメッキ）は、鉄にアルミメッキを施した鋼板で、鉄にアルミの長所をプラスし、耐食性を増した材料です。

※「アルスター」は日鉄日新製鋼株式会社及び日鉄ステンレス株式会社の登録商標です。
はじめて使用する時は、必ず空焼きをおこなってください。
空焼きをすることで型離れと火通りがよくなり耐久性もアップします。

空焼きの仕方
1.食器用洗剤を使って、サビ止め用の油分を洗い落とし、洗浄後は隅々まで水分をよく拭き取ります。
2.本体と蓋を別々にして、何も塗らずに約150度のオーブンで20分ほど空焼きをします。
3.オーブンから取り出し、粗熱を取ってからショートニング又は食用油を内面に薄く均一に塗り、約240度で20分ほど空焼きをします。油脂分が焼けて薄茶色の被膜ができれば空焼きの完了です。

※最初は型離れが良くなくても繰り返し使うことで馴染んできますが、型離れが悪いと感じたら、空拭きにより付着物をきれいに落としてから、もう一度、上記3の空焼きをしてください。