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よくあるご質問

キッチン用品 > 包丁 > 包丁の製造に関するご質問

焼入れとは、どんな処理ですか？

鋼を強く、硬くします。水の中で焼入れ、油は油焼入れ、空気は空気焼入れと呼んでいます。ステンレス包丁は、空気焼き入れで行います。

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ダマスカス包丁のダマスカス模様は、どうやってつけるのですか？

側金＋刃＋側金の刃体構造からなり、側金に異種の金属を多層接合し、折れにくく、曲がりにくくした包丁です。側金を研削すると、刀の刃紋に似た紋様が表出します。